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Una pistolette es uno de los dos platos a base de pan que se utilizan en la cocina de Luisiana . Uno es un panecillo frito, que también puede estar relleno, en las zonas cajún de Lafayette y Lake Charles . El otro es un tipo de pan con forma de submarino de aproximadamente la mitad del tamaño de una baguette que es popular en Nueva Orleans para el bánh mì vietnamita y otros sándwiches. [1] En Francia y Bélgica , la palabra pistolet se refiere a un panecillo redondo . [2]
Panecillos rellenos y fritos
Los panecillos fritos y rellenos cajún suelen contener mariscos como cangrejos de río o carne. [3] El panecillo se parte y se rellena con mariscos o carne, así como otros elementos que a veces incluyen queso o jalapeños .
Pequeña baguette
La influencia francesa en Vietnam se atribuye al pan de estilo vietnamita, también conocido como pistolettes, que se parece más a una baguette que al pan blanco más suave que se usa para los po'boys . [4] En Nueva Orleans, Dong Phuong Oriental Bakery (una panadería de cocina vietnamita ) suministra pistolettes para el banh mi de la zona. [5]
Véase también
Referencias
- ^ Sari Edelstein (22 de octubre de 2010). Alimentos, cocina y competencia cultural para profesionales de la cocina, la hostelería y la nutrición. Jones & Bartlett Publishers. pp. 60–. ISBN 978-1-4496-1811-7. Recuperado el 9 de septiembre de 2012 .
- ^ "RhymeZone: Usa pistolet en una oración". www.rhymezone.com . Consultado el 23 de septiembre de 2022 .
- ^ Robin Goldstein (1 de diciembre de 2008). Fearless Critic Austin Restaurant Guide. Workman Publishing. pp. 222–. ISBN 978-0-9818305-6-8. Recuperado el 9 de septiembre de 2012 .
- ^ Joan Nathan (25 de octubre de 2005). La nueva cocina americana. Random House Digital, Inc., págs. 112–113. ISBN 978-1-4000-4034-6. Recuperado el 9 de septiembre de 2012 .
- ^ Sara Roahen (20 de abril de 2009). Gumbo Tales: Finding My Place at the New Orleans Table [Cuentos de Gumbo: Encontrando mi lugar en la mesa de Nueva Orleans ]. WW Norton & Company. pp. 185–. ISBN 978-0-393-33537-8. Recuperado el 9 de septiembre de 2012 .
