Compuesto químico
La pinotina A es una pinotina , un tipo de piranoantocianina y una clase de compuestos fenólicos que se encuentran en el vino tinto. [1] [2]
Véase también
Referencias
- ^ Investigaciones sobre antocianinas en vinos de Vitis vinifera cv. Pinotage: factores que influyen en la formación de pinotina A y su correlación con la edad del vino. Schwarz Michael, Hofmann Glenn y Winterhalter Peter, J. Agric. Food Chem., 2004, 52 (3): 498–504. doi :10.1021/jf035034f
- ^ Variación de piranoantocianinas en vinos tintos de diferentes variedades y añadas y el impacto de la adición de pinotin A en sus parámetros de color. Michael Rentzsch, Fabian Weber, Dominik Durner, Ulrich Fischer y Peter Winterhalter, European Food Research and Technology, Volumen 229, Número 4, págs. 689-696, doi :10.1007/s00217-009-1102-4
- ^ "Mostrando el polifenol dietético Pinotin a aglicona - Phenol-Explorer".
Enlaces externos
- Pinotin A en www.fenol-explorer.eu
