Giuseppe "Pino" Luongo [1] (nacido en 1952/1953) es un restaurador, empresario y escritor de memorias italiano radicado en Estados Unidos . Fue propietario o copropietario de restaurantes actuales y anteriores, incluidos Il Cantinori, Le Madri, Centolire, Coco Pazzo (Nueva York y Chicago ), Coco Pazzo Cafe (Chicago), Coco Pazzo Teatro, Tuscan Square, Morso (Nueva York) y Sapore di Mare, con sede en Wainscott, Nueva York . [2]
Nacido en Florencia, Italia , el mayor de seis hijos de Antonio y Mafalda Luongo, se crió en la región de Porto Santo Stefano , en la Toscana , donde aprendió a cocinar con su madre. A los 19 años, se alistó en el ejército italiano como objetor de conciencia . Unos nueve años después fue llamado a filas, por lo que culpó a su padre, un veterano militar, y de quien permanecería distanciado hasta la muerte de este último. Huyó del servicio militar obligatorio a Nueva York en 1981 y comenzó su carrera como ayudante de camarero en un famoso restaurante italiano, Da Silvano, del que más tarde se convertiría en gerente .
El 23 de octubre de 1983 abrió su primer establecimiento, Il Cantinori, con dos socios. Su siguiente restaurante, que abrió en 1988, fue Sapore di Mare en Wainscott, Long Island . Famoso por su temperamento, Luongo se ganó el apodo de "Pino Noir".
Luongo ha escrito o coescrito cinco libros de cocina: A Tuscan in the Kitchen , Simply Tuscan , Fish Talking , La Mia Cucina Toscana y Two Meatballs (junto con Mark Strausman). Escribió una autobiografía, Dirty Dishes — A Restaurateur's Story of Passion, Pain and Pasta .
Luongo y su segunda esposa tienen tres hijos y residen en el condado de Westchester, Nueva York .
Luongo, 43 años.