Tasmannia stipitata , conocida comúnmente como arbusto de pimienta del norte [2] es una planta con flores de la familia Winteraceae y es endémica del este de Australia. Tiene hojas con forma de lanza estrecha a elíptica estrecha y flores masculinas y femeninas en plantas separadas, las flores masculinas con 21 a 65 estambres y las flores femeninas con 2 a 9 carpelos . El fruto es de color violeta azulado y contiene de 12 a 15 semillas.
Tasmannia stipitata es un arbusto que normalmente crece hasta una altura de 1 a 3 m (3 pies 3 pulgadas - 9 pies 10 pulgadas) y tiene ramitas lisas de color púrpura opaco. Sus hojas son lanceoladas a estrechamente elípticas, de 50 a 130 mm (2,0 a 5,1 pulgadas) de largo y 7 a 20 mm (0,28 a 0,79 pulgadas) de ancho, a veces en un pecíolo de hasta 2 mm (0,079 pulgadas) de largo. Las flores masculinas y femeninas nacen en plantas separadas y generalmente tienen 2, a veces hasta 6 pétalos en forma de huevo de 5 a 15 mm (0,20 a 0,59 pulgadas) de largo. Las flores masculinas se encuentran en un pedicelo de 12–20 mm (0,47–0,79 pulgadas) de largo y tienen de 21 a 65 estambres, y las flores femeninas se encuentran en un pedicelo de 17–30 mm (0,67–1,18 pulgadas) de largo con 2 a 9 carpelos con 13 a 22 óvulos . La floración ocurre de septiembre a noviembre y el fruto es una baya oblonga a ovalada, de color violeta azulado de 5–7 mm (0,20–0,28 pulgadas) de largo con 12 a 15 semillas fuertemente curvadas de 2,3–2,6 mm (0,091–0,102 pulgadas) de largo. [2] [3] [4]
'Esta especie fue descrita formalmente por primera vez en 1937 por Joyce Winifred Vickery , quien le dio el nombre de Drimys stipitata en las Actas de la Sociedad Linneana de Nueva Gales del Sur a partir de un espécimen recolectado por Joseph Maiden . [4] [5] En 1969, Albert Charles Smith transfirió la especie a Tasmannia como T. stipitata en la revista Taxon . [6]
Tasmannia stipitata crece en bosques húmedos y selvas tropicales entre el Parque Nacional Girraween en el sureste de Queensland hasta Barrington Tops en el norte de Nueva Gales del Sur, generalmente a altitudes superiores a los 1000 m (3300 pies). [2] [3]
La calidad culinaria de T. stipitata fue reconocida a mediados de la década de 1980 por el horticultor Peter Hardwick , quien le dio el nombre de 'pimiento Dorrigo', y Jean-Paul Bruneteau , entonces chef del restaurante Rowntrees, Sydney. Se recolecta principalmente de forma silvestre en las Mesetas del Norte de Nueva Gales del Sur. El pimiento Dorrigo tiene una nota amaderada, canela y pimienta en las hojas y el fruto/semilla. El sabor picante a pimienta se deriva de polygodial , [7] un componente de aceite esencial , común a la mayoría de las especies de la familia.
