Kirby's Pig Stand fue el primer restaurante con servicio al auto que abrió en los Estados Unidos . Fue inaugurado por Jessie G. Kirby y Reuben Jackson en 1921, en Dallas , Texas . [1] En la década de 1980, cambió de propietario a Jim Ingram y Monte Hough, y en 2009, su nombre se cambió a Woodfire Kirby's. [2] [3]
Kirby's Pig Stand abrió en septiembre de 1921 en Dallas, Texas. [1] [4] [5] Fue el primer restaurante con autoservicio de Estados Unidos. [1] [4] [5] El restaurante se expandió en cadenas por todo Estados Unidos en estados como Texas, Nueva York, Florida, Oklahoma, Arkansas, California y Alabama. [1] [4] [5] Jessie Kirby murió unos años después de abrir el primer Pig Stand con autoservicio, pero la familia de Kirby y la familia Jackson mantuvieron la empresa en funcionamiento. [4] El esquema del restaurante "consistía en un techo de tejas rojas tipo pagoda colocado sobre un edificio rectangular enmarcado en madera y cubierto de estuco (un yeso fino utilizado para recubrir superficies de paredes o moldear en decoraciones arquitectónicas)". [4] "Un anuncio de periódico de 1927 afirmaba que más de 5000 personas solo en Dallas cenaron en Pig Stands". [4] Era popular por su "sándwich de filete de pollo frito, aros de cebolla fritos, batido de leche, sándwich de cerdo y su tostada texana". [5] Los puestos de cerdos de Kirby influyeron en otros restaurantes de comida rápida en los EE. UU.; hoy en día hay miles de restaurantes de comida rápida en todo Estados Unidos, como McDonald's , Burger King , Taco Bell , Wendy's y Sonic . A fines de la década de 1950, todos los puestos de cerdos fuera de Texas se habían vendido, pero los puestos en Texas todavía estaban a cargo del presidente de la empresa, Royce Hailey. Hailey se convirtió en el propietario en 1975 y luego vendió el negocio a su hijo Richard Hailey. La cadena quebró debido a los impuestos sobre las ventas impagos y cerró su último restaurante oficial en 2006. [6]
En 2021, todavía existía un puesto de venta de cerdos independiente, ubicado cerca del centro de San Antonio, Texas. Tenía el letrero original de estilo años 40 y 50 cerca de la calle que sugiere el período original del negocio. En 2023, cerró de forma permanente debido a la jubilación del propietario y el terreno se vendió a un desarrollador. [7]
Uno de los edificios originales de Pig Stand con el techo de tejas rojas en forma de pagoda todavía existe en San Antonio, en la esquina de S Presa St y Pereida St. [8] Fue uno de los últimos tres en San Antonio, y funcionó como Pig Stand hasta los años 90. Desde entonces se vendió y ahora funciona como un restaurante de hamburguesas con una decoración estilo comedor de los años 50, similar al Pig Stand anterior. Su toldo para autocine también todavía existe, pero ahora es simplemente parte del estacionamiento.
La empresa utilizó varios lemas a lo largo de su existencia, entre ellos: "Quick Curb Service", "Curb Service", "Eat a Pig Sandwich", "America's Motor Lunch" y "A Good Meal at Any Time". [1] [4] [5]
32°49′50″N 96°46′13″W / 32.830619°N 96.770396°W / 32.830619; -96.770396