PJ (Piet) Lemstra (nacido el 26 de octubre de 1946, Godlinze (Groningen)), apodado Plem, es un profesor de química holandés.
El profesor Lemstra se doctoró en la Universidad de Groningen en 1975. Posteriormente, realizó una estancia postdoctoral en la Universidad de Bristol (Reino Unido) bajo la dirección del profesor Andrew Keller FRS . En 1985, el profesor Lemstra se convirtió en profesor de Tecnología de polímeros en la Universidad Tecnológica de Eindhoven . De 1990 a 1995 fue el primer decano de la Facultad de Tecnología Química. De 1994 a 1997 fue director de la escuela de posgrado (PTN) y en 1997 fundó junto con el profesor Leen Struik el Instituto Holandés de Polímeros (DPI), donde trabajó hasta 2004 como director científico. En 2004 fundó el Grupo de Tecnología de Polímeros de Eindhoven BV con Laurent Nelissen, en favor de la cooperación con las PYME. En febrero de 2008, Lemstra (hasta marzo de 2011) volvió a ser decano.
Piet Lemstra es el hermano menor del ex político Wolter Lemstra .