Pierre Sang Boyer

Chef francés

Pierre Sang Boyer es un chef francés nacido en Corea del Sur. En 2011, fue finalista de la versión francesa de Top Chef .

Vida temprana y educación

Nacido en Seúl , Pierre Sang Boyer fue adoptado a la edad de siete años por una pareja francesa y creció en Lantriac en el departamento de Haute-Loire . ^{[1] [2]}

Carrera

Pierre Sang Boyer participó en 2011 en la segunda temporada de la versión francesa de Top Chef y terminó finalista. ^[3] Abrió su propio restaurante en el distrito 11 de París en el popular barrio de Oberkampf , un neo-bistrot llamado Pierre Sang en Oberkamp . ^[4] Con dos chefs coreanos, propone una cocina de mercado con productos asiáticos. ^[5]

Pierre Sang en Oberkampf

Es el primer restaurante que abrió sus puertas en 2012, tras la participación de Pierre Sang en Top Chef en 2011. ^[6] Aboga por la comida local utilizando productos de temporada y concede mucha importancia a sus orígenes. ^[7]

Pierre Sang en Gambey

Es el segundo restaurante que abrió sus puertas en 2014, ^[8] y está situado en la rue Gambey, a pocos metros del primero. Este restaurante es de gama superior.

Bibliografía

• Pierre cantó (2012). D'ici et d'ailleurs (en francés). Neuilly-sur-Seine: edición M6. ISBN 978-2-35985-087-1.
• Pierre cantó (2015). Lo mejor de Pierre Sang Boyer (en francés). París: edición de Alain Ducasse . ISBN 978-2-84123-791-3.
• Federico Antón; Pierre Sang (2016). Secrets de cuisiniers - 135 cours en pas à pas (en francés). Les Editions Culinaires. ISBN 978-2-84123-866-8.

Referencias

1. "Pierre Sang Boyer". Le Figaro (en francés) . Consultado el 24 de diciembre de 2019 .
2. "Pierre Sang Boyer, de Corée d'esprit". Liberación (en francés). 22 de octubre de 2014 . Consultado el 24 de diciembre de 2019 .
3. "J'ai respecté Top chef con Pierre Sang Boyer". Le Monde (en francés). 14 de abril de 2018 . Consultado el 24 de diciembre de 2019 .
4. "RESTAURANTE. Pierre Sang Boyer envió la salsa a París (11e)". L'Express (en francés). 11 de abril de 2013 . Consultado el 24 de diciembre de 2019 .
5. Dechambre, Rémi (3 de julio de 2018). "Le pavé de merlu sauce au vin jaune de Pierre Sang Boyer". Le Parisien (en francés) . Consultado el 24 de diciembre de 2019 .
6. "Restaurante Pierre Sang en Oberkampf à Paris" (en francés). Lefooding.com . Consultado el 24 de diciembre de 2019 .
7. "VIDEO. Le chef parisien Pierre Sang reinventa los códigos del anti-gaspillage". 20 minutos (en francés). 9 de noviembre de 2015 . Consultado el 24 de diciembre de 2019 .
8. "París 11e: l'empire Pierre-Sang Boyer" (en francés). Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat. 18 de noviembre de 2018 . Consultado el 24 de diciembre de 2019 .