Pierre Gagnaire (nacido el 9 de abril de 1950) es un chef francés, jefe de cocina y propietario del restaurante homónimo Pierre Gagnaire en el número 6 de la rue Balzac en París (en el distrito 8 ). Gagnaire es un chef iconoclasta a la vanguardia del movimiento de la cocina de fusión . [ cita requerida ] Gagnaire comenzó su carrera en St. Etienne , donde ganó tres estrellas Michelin , y rompió con las convenciones de la cocina francesa clásica al introducir yuxtaposiciones discordantes de sabores, gustos, texturas e ingredientes. En su sitio web, Gagnaire da su declaración de intenciones como el deseo de dirigir un restaurante que "se enfrente al mañana pero que respete el ayer" ( "tourné vers demain mais soucieux d'hier" ). [ cita requerida ]
El restaurante Pierre Gagnaire se especializa en cocina francesa moderna y ha obtenido tres estrellas Michelin . Gagnaire también es el jefe de cocina de Sketch en Londres. [1] [2] En 2005, ambos restaurantes fueron clasificados en la lista S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants de la revista del sector Restaurant , [3] y Pierre Gagnaire ocupó el tercer puesto durante tres años consecutivos (2006, 2007 y 2008). [4] [5] [6]
En diciembre de 2009, Gagnaire hizo su debut en Estados Unidos con Twist, un nuevo restaurante en el Mandarin Oriental de Las Vegas , que recibió un premio Forbes Five-Star [ cita requerida ] pero que desde entonces ha cerrado.
Pierre Gagnaire ha aparecido en el programa Iron Chef de Fuji TV . Representó a Francia en la Copa Mundial Iron Chef de 1995 en Tokio, junto con el italiano Gianfranco Vissani y el hongkonés Xu Cheng, así como el japonés Iron Chef Rokusaburo Michiba, que representó a Japón. También apareció en el "Especial de batalla de Francia" en el Château de Brissac , donde se enfrentó al francés Iron Chef Hiroyuki Sakai . [ cita requerida ]
En 2015, Gagnaire ganó el premio al Mejor Chef del Mundo . [7] [8]