La aceituna picual , también conocida como marteña o lopereña , es una variedad de aceituna de España . Las aceitunas picual son las aceitunas más cultivadas hoy en día para la producción de aceite de oliva , [1] con producción centrada en la provincia española de Jaén . [2] Se estima que los árboles picual representan el 25% de toda la producción de aceite de oliva en el mundo. [3] [4] Naturalmente, esta variedad tiene un contenido muy alto de aceite, entre el 20 y el 27% en peso. [5] [1]
El aceite de oliva virgen de aceitunas Picual tiene altos niveles de polifenoles (una clase de compuestos orgánicos que se sabe que tienen efectos antioxidantes ), [3] típicamente entre 300 y 700 ppm. [4] Muchas plantaciones Picual se cosechan principalmente cuando están maduras o demasiado maduras para maximizar el contenido de aceite y, por lo tanto, producen un aceite con malas cualidades gustativas. [5] [1] Menos de una cuarta parte de la cosecha cada año califica como Virgen Extra. [5]
Aceite (de), Albaideño, Andaluza, Blanca, Calidad (de), Carlon, Corriente, Doncel, Fina, Grosal, Jabata, Javata, Lopereño, Marteño, Marteño Basto, Fino, Molejona, Moradillo, Moradillo Negro, Moradillo Temprano, Morcona , Morenillo, Nevadillo, Nevadillo Blanco, Nevadillo de Martos, Nevado, Nevado Blanco, Nevado Blanco Productivo, Olive Grosse de Tlemcen, Olivo Macho de Santisteban del Puerto, Picua', Picual de Hoja Clara, Picual de Hoja Oscura, Picual de Jaẽn, Picuda, Picual de Almería, Picudo, Picudo de Martos, Picudo Loporeño, Picudo Marteño, Picvalles, Redondilla, Salgar, Salgares, Sevillano, Sir George Grey's Spanish, Temprana, Tetudilla, Picual de Almería, Picual de Almería (Gordal), Picual de Almería (Picual), Picual de Estepa, Picual de Estepa (Picual) y Picudo (Picual) [6] [7]