Pepper Lunch (ペッパーランチ, Peppā-ranchi ) es una franquicia de restaurante japonés de " filetes rápidos " popular en el área de Tokio .
Pepper Lunch es una subsidiaria de Pepper Food Service Co., Ltd. [1] Las operaciones del restaurante en el sudeste asiático anteriormente estaban administradas por Suntory F&B International [2] (en Asia) y el ex Grupo Oishii en Australia y EE. UU. Desde abril de 2023, los restaurantes de Asia, Australia y EE. UU. están administrados por Hotpalette.
Pepper Lunch fue creado en 1994 por el chef e inventor Kunio Ichinose, que quería servir comida rápida de calidad sin contratar a un chef. Ideó un método que utiliza placas de metal calientes que se calientan a 500 °F (260 °C) mediante una cocina electromagnética . Luego, la carne cruda con verduras y/o arroz se coloca en las placas, donde se cocinan frente al cliente. La carne se puede comer poco hecha o muy hecha, según la preferencia del cliente. Luego, la comida se mezcla con una opción de salsa marrón con miel especial ( Amakuchi ) o salsa de soja con ajo ( Karakuchi ). [3]
Pepper Lunch tiene un total de 165 sucursales en Japón y 325 sucursales en el extranjero:
En septiembre de 2009, todas las sucursales de Japón cerraron temporalmente después de que 38 clientes, de entre 2 y 81 años, sufrieran una intoxicación alimentaria. La causa fue una intoxicación por E. coli O157 , que se extendió por 19 tiendas en 14 prefecturas de Japón. Se ordenó a un proveedor de filetes de ternera en cubos que retirara el producto afectado por E. coli . [4]