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Almuerzo de pimienta

Arroz con carne y pimienta

Pepper Lunch (ペッパーランチ, Peppā-ranchi ) es una franquicia de restaurante japonés de " filetes rápidos " popular en el área de Tokio .

Pepper Lunch es una subsidiaria de Pepper Food Service Co., Ltd. [1] Las operaciones del restaurante en el sudeste asiático anteriormente estaban administradas por Suntory F&B International [2] (en Asia) y el ex Grupo Oishii en Australia y EE. UU. Desde abril de 2023, los restaurantes de Asia, Australia y EE. UU. están administrados por Hotpalette.

Historia

Interior típico de un restaurante Pepper Lunch. (Foto: New Town Plaza Phase 3, Hong Kong)

Pepper Lunch fue creado en 1994 por el chef e inventor Kunio Ichinose, que quería servir comida rápida de calidad sin contratar a un chef. Ideó un método que utiliza placas de metal calientes que se calientan a 500 °F (260 °C) mediante una cocina electromagnética . Luego, la carne cruda con verduras y/o arroz se coloca en las placas, donde se cocinan frente al cliente. La carne se puede comer poco hecha o muy hecha, según la preferencia del cliente. Luego, la comida se mezcla con una opción de salsa marrón con miel especial ( Amakuchi ) o salsa de soja con ajo ( Karakuchi ). [3]

Sucursales

Restaurante Pepper Lunch en Oji (王子tienda), al norte de Tokio
Restaurante Pepper Lunch en Shunde , China
Restaurante Pepper Lunch en Ayala Center Cebu , Ciudad de Cebú , Filipinas

Pepper Lunch tiene un total de 165 sucursales en Japón y 325 sucursales en el extranjero:

Incidentes

E. coliEnvenenamiento por O157

En septiembre de 2009, todas las sucursales de Japón cerraron temporalmente después de que 38 clientes, de entre 2 y 81 años, sufrieran una intoxicación alimentaria. La causa fue una intoxicación por E. coli O157 , que se extendió por 19 tiendas en 14 prefecturas de Japón. Se ordenó a un proveedor de filetes de ternera en cubos que retirara el producto afectado por E. coli . [4]

Referencias

  1. ^ "ホ ー ム | 株式 会 社 ペ ッ パ ー フ ー ド サ ー ビ ス".株式 会社 ペ ッ パ ー フ ー ド サ ー ビ ス(en japonés). 2014 . Consultado el 15 de febrero de 2014 .
  2. ^ "SFBI | Suntory F&B International". Suntory F&B International . 2014. Archivado desde el original el 15 de febrero de 2014. Consultado el 15 de febrero de 2014 .
  3. ^ "Acerca de Pepper Lunch". SFBI (Asia-Pacific) Pte. Ltd. Pepper Lunch Singapore . Consultado el 15 de febrero de 2014 .
  4. ^ "La E. coli cierra la cadena de restaurantes de carnes Pepper Lunch en todo el país". The Japan Times . Kyodo News . 8 de septiembre de 2009 . Consultado el 15 de febrero de 2014 .