Penn Brewery , también conocida como Pennsylvania Brewing Company , es una cervecería y restaurante en Pittsburgh, Pensilvania . Fue fundada por Tom Pastorius en 1986 y está ubicada en 800 Vinial Street en el vecindario de Troy Hill en Pittsburgh, en el sitio de la antigua cervecería Eberhardt and Ober (fundada en 1848).
En sus orígenes, Penn Brewery era una cervecería por contrato y elaboraba su producto estrella en las instalaciones de la Pittsburgh Brewing Company y, posteriormente, de la Jones Brewing Company hasta 1989. Conocida como Penn Pilsner, Pastorius elaboraba esta cerveza de estilo alemán con mucho cuerpo siguiendo estrictamente la Ley de Pureza Alemana ( Reinheitsgebot ) de 1516. Penn Pilsner ganó popularidad rápidamente entre los bebedores de cerveza de Pensilvania, lo que aumentó la necesidad de contar con su propia planta de elaboración de cerveza. Pastorius también reconoció la demanda de auténtica cocina alemana en su ciudad natal de Pittsburgh, Pensilvania, lo que generó la idea de una " casa unida ", o cervecería y restaurante bajo un mismo techo, similar a las muchas cervecerías que conoció mientras vivió en Alemania durante doce años.
Sin embargo, antes de 1987, la ley de Pensilvania prohibía este tipo de instalaciones. Pastorius respondió presionando con éxito a los legisladores de Pensilvania para que cambiaran la ley estatal. En 1987, Pastorius firmó un contrato de arrendamiento para convertirse en el inquilino principal de la antigua cervecería Eberhardt & Ober que estaba siendo remodelada por el Northside Civic Development Council. La cervecería está ubicada en 800 Vinial Street en el lado norte de Pittsburgh. Tres de los edificios originales de la cervecería E & O permanecen, el almacén (c. 1880-84) y el edificio de oficinas que se encuentra en un lado excavado en la roca de Troy Hill. Pastorius contrató al maestro cervecero alemán Alex Deml para supervisar la construcción de la instalación de elaboración de cerveza con capacidad para 30.000 barriles al año, que incluía equipos de microcervecería hechos a medida importados de Alemania.
El 12 de septiembre de 1989, la cervecería Allegheny Brewpub (que luego pasó a llamarse Penn Brewery) abrió sus puertas y dignatarios como la alcaldesa de Pittsburgh, Sophie Masloff , y el gobernador de Pensilvania, Bob Casey, abrieron el primer barril. La cervecería de Pensilvania ocupaba 1.500 metros cuadrados en el primer piso. El Northside Civic Development Council operaba una incubadora de empresas en los otros 3.300 metros cuadrados de la propiedad, que ofrecía alquileres bajos y consultores para empresas emergentes.
En 2003, Birchmere Capital LP, con sede en Wexford, PA , compró una participación mayoritaria en Penn Brewery.
El fundador Tom Pastorius murió el 6 de septiembre de 2012. [1] El antepasado de Pastorius, Franz Daniel Pastorius , fundó Germantown, Pensilvania en 1683.
El 2 de enero de 2009, Birchmere puso fin a la producción de cerveza en el local de Vinial Street y despidió a 8 de los 10 empleados de la cervecería. Toda la producción se subcontrató a Lion Brewery en Wilkes-Barre, PA . El restaurante tenía previsto cerrar el 28 de febrero de 2009, pero un acuerdo de último momento le permitió permanecer en su ubicación actual durante los próximos cinco años.
El 19 de agosto de 2009, Birchmere anunció el cierre indefinido del restaurante Penn Brewery.
El 23 de noviembre de 2009, Penn Brewery emitió un comunicado de prensa indicando que un pequeño grupo de inversores locales había adquirido Penn Brewery de Birchmere Capital, en términos no revelados, y que el propietario original regresaría para liderar un reinicio de la elaboración de cerveza en la ubicación de Vinial Street, así como una eventual reapertura del restaurante. [2]
El 8 de diciembre de 2009, la elaboración de cerveza se reanudó oficialmente en las instalaciones de E & O, y la primera maceración se realizó a las 10:20 a. m. El 30 de diciembre de 2009, a las 4:00 p. m., se realizó la primera cata de cerveza de la nueva era de Penn Brewery.
El 30 de diciembre de 2009, el restaurante Penn Brewery abrió sus puertas para ofrecer un adelanto de las cervezas. Las celebraciones estuvieron abiertas al público y la respuesta fue increíble. [3]
En febrero de 2010 se instaló una nueva línea de barriles y el 17 de febrero de 2010 se lanzaron al mercado los primeros barriles de cerveza Penn Brewery elaborada localmente para mayoristas.
En marzo de 2010, el restaurante de Penn Brewery comenzó a ofrecer "horas de jarras" semanales todos los viernes de 16 a 18 horas. El público tuvo la oportunidad de comprar cervezas de barril de medio galón y jarras de cerveza de barril de medio galón para el hogar mientras continúa la construcción de la cocina. Las variedades disponibles de barril variarán según las últimas elaboraciones de Penn Brewery, pero en general incluirán Penn Pilsner, Kaiser Pils, Penn Dark y la nueva Allegheny Pale Ale.
En 2012, la revista Pittsburgh Magazine la nombró una de las cervecerías favoritas de Pittsburgh . [4]
En agosto de 2022, la cervecería se vendió al empresario local Stefan Nitsch. Christopher Rudolph continúa como maestro cervecero y presenta nuevas cervezas en lotes pequeños cada mes.
5- https://www.cbsnews.com/amp/pittsburgh/news/penn-brewery-pittsburgh-north-side-sold-local-businessman/
https://www.cbsnews.com/amp/pittsburgh/news/penn-brewery-pittsburgh-north-side-sold-local-businessman/
40°27′25″N 79°59′30″O / 40.457, -79.991537