Peder Kofod Ancher (14 de junio de 1710 - 5 de julio de 1788) fue un jurista danés y, junto con Andreas Hojer y Henrik Stampe uno de los juristas más influyentes de Dinamarca en el siglo XVIII.
Después de estudiar teología y derecho en la Academia Sorø , Kofod Ancher fue nombrado profesor de derecho allí en 1741. Defendió la monarquía absolutista danesa contra las críticas de la Ilustración, escribiendo una polémica contra De l'esprit des lois de Montesquieu en 1765. Su obra principal es la primera historia del derecho danés , en la que enfatizó la visión de que el derecho danés tenía raíces originales y estaba sujeto a una influencia limitada de otras tradiciones.
Kofod Ancher también ocupó varios cargos gubernamentales, incluido el de auditor general de la marina desde 1753. Ese mismo año fue nombrado juez del Tribunal Supremo danés.