Paul Svarstad (6 de marzo de 1917 - 3 de abril de 1998) fue un político noruego del Partido Conservador .
Nació en Innvik .
Fue elegido para el Parlamento noruego por Sogn og Fjordane en 1965 y fue reelegido en una ocasión.
Svarstad participó en la política local en Innvik y su municipio sucesor Stryn entre 1952 y 1979, sirviendo como vicealcalde de Innvik en los períodos 1956-1959, 1959-1963, 1963-1964 y alcalde de Stryn en 1975-1976.
Había formado parte de Milorg entre 1943 y 1945.