Patrick Lin , nacido en Hong Kong , es el chef ejecutivo sénior de Metropolitan Hotels [1] y supervisa los cinco restaurantes de la empresa en Toronto :
Lin comenzó su carrera culinaria cuando se incorporó al Regent Hotel, [7] Hong Kong en 1980 como ayudante de cocina. Decidido a satisfacer su pasión por la cocina, pasaba sus días libres trabajando en la cocina como aprendiz. Después de dos años, su compromiso se vio recompensado con un nombramiento como chef junior y luego un ascenso a chef senior en la cocina de producción principal.
Bajo la tutela del chef ejecutivo Gray Kunz en el hotel, Lin desarrolló su estilo de combinar técnicas culinarias occidentales y orientales. Durante este tiempo, su excelencia culinaria fue reconocida con premios del Festival de Comida de Hong Kong, la Exposición Internacional de Arte Culinario “Olimpiadas Culinarias”, así como la designación como “El chef más destacado” del Salón Culinario Internacional de Alimentos y Hoteles de Asia.
Después de una década en el Regent Hotel, Lin emigró a Canadá y se convirtió en el chef del restaurante Truffles del Four Seasons Hotel. Durante su mandato, Truffles obtuvo una designación de cinco diamantes por parte de AAA/CAA, así como el premio DiRONA y el premio Mobile Five Star.
Después de cuatro años en Truffles, Lin' regresó a Hong Kong como chef ejecutivo del restaurante Quo Quo. Más tarde, se trasladó a Paramount Restaurants como consultor culinario y supervisó al equipo de chefs en sus cinco restaurantes. Durante su estancia en Hong Kong, también ocupó puestos en el restaurante Joyce Café y en The Excelsior Hotel.
Lin regresó a Canadá en 1998 como chef de cocina en Truffles. Un año después, se incorporó al Metropolitan Hotel Toronto y al Hemispheres Restaurant and Bistro como chef ejecutivo, donde supervisó el programa culinario del Metropolitan, incluidos los banquetes, el servicio de habitaciones y el restaurante. Lin también compartió sus conocimientos de cocina china con el equipo de Lai Wah Heen, el restaurante chino del Metropolitan Hotel.
En 2002, Lin regresó a Hong Kong para convertirse en subchef ejecutivo del Royal Garden Hotel. Su trabajo incluía la gestión de las operaciones de alimentos y bebidas del hotel, incluidos sus restaurantes: Dong Lai Shun, Inagiku, The Royal Garden Chinese Restaurant, Sabatini y Greenery.
A principios de 2007, Canadá y la familia de restaurantes de Metropolitan Hotels lo llamaron nuevamente, esta vez como chef ejecutivo del Restaurante Senses, ubicado en el SoHo Metropolitan Hotel de Toronto . [7] [8]
Lin es egresado del Instituto Educativo de la Asociación Estadounidense de Hoteles y Moteles, así como de otros programas en Hong Kong y América del Norte. [9]