Pat's Hubba Hubba , también conocido como "Hubba's", [1] era un restaurante de chili de barrio grasiento que abría hasta altas horas de la noche ubicado en 24 North Main Street en el pueblo de Port Chester en el condado de Westchester, Nueva York . Cerca de la frontera entre Nueva York y Connecticut, Hubba's atendía a la escena de bares locales permaneciendo abierto hasta las 5:00 a. m. los fines de semana y al menos hasta las 3:00 a. m. los días de semana. [ cita requerida ]
El restaurante se conocía originalmente como "Texas Quick Lunch" y era propiedad de Edna Kaplan y operado por Mildred Meade. Pat Carta compró el local del antiguo Texas Quick Lunch en 1989 y cambió el nombre a "Ricks orange", el mismo que su restaurante original en la sección "Chickahominy" de Greenwich, Connecticut . Amplió el menú de simples chili y chili dogs (conocidos localmente como "Texas hots" [2] ) a variantes que incluyen las populares papas fritas con queso y chili . [3]
A principios y mediados de los años 90, Carta abrió un segundo local en 820 Cove Road, en Stamford , condado de Fairfield, Connecticut. Le siguió un tercer local, también en Stamford, en 189 Bedford Street, [4] en el corazón del distrito de bares del centro, ahora Capriccio Cafe. El restaurante en Port Chester fue posteriormente propiedad de Carlos Magan y se le cambió el nombre a simplemente "Hubba's". [1]
Debido a los daños sufridos por las inundaciones durante el huracán Ida el 1 de septiembre de 2021, el restaurante se vio obligado a cerrar hasta que pudiera renovarse. A pesar de varios rumores que indicaban que volvería a abrir, el local ha permanecido cerrado debido a problemas estructurales con el edificio.
El ingrediente principal de la mayoría de los platos de Hubba era chili elaborado con carne molida , chiles picantes y poco más. El chili de Hubba [5] no contiene frijoles, tomates ni verduras de ningún tipo. [6] Las comidas se servían con "Hubba Water", agua del grifo con un poco de ponche hawaiano añadido. [7]
El interior de Hubba's era largo y estrecho. [7] Había 13 taburetes de barra atornillados al suelo, donde uno podía sentarse en el mostrador. Los platos del menú estaban escritos con marcador en platos de papel, clavados en las paredes que estaban empapeladas con billetes de dólar. [5]
Un tema de controversia entre los clientes habituales es el nombre con el que debería llamarse el restaurante. Si bien la mayoría de las áreas llaman al establecimiento por su nombre actual, "Hubba's", los residentes de ciertas comunidades cercanas, como Larchmont , Mamaroneck y New Rochelle , todavía usan el nombre "Pat's". Los veteranos, es decir, cualquiera que fuera cliente antes de 1989, todavía lo llaman "Texas Lunch" o, alternativamente, simplemente "Texas". [8] [ cita requerida ]