Pascal Simon (nacido el 27 de septiembre de 1956) es un ciclista de ruta francés retirado . Originario de Mesnil St. Loup , fue ciclista profesional entre 1979 y 1991. Pascal era el mayor de cuatro hermanos que se convirtieron en ciclistas profesionales: Régis , Jerôme y François .
En 1983, Simon obtuvo el maillot amarillo mientras corría para Cycles Peugeot tras la décima etapa del Tour de Francia . Un día después, Simon se cayó y se rompió el hombro. Simon continuó durante seis días más, antes de que la lesión lo obligara a abandonar la carrera.