Pascal Simon (nacido el 27 de septiembre de 1956) es un ciclista de carreras francés retirado . Originario de Mesnil St. Loup , fue ciclista profesional de 1979 a 1991. Pascal era el mayor de cuatro hermanos que se convirtieron en ciclistas profesionales: Régis , Jerôme y François .
En 1983, Simon obtuvo el maillot amarillo corriendo para Cycles Peugeot tras la décima etapa del Tour de Francia . Un día después, Simón se cayó y se rompió el hombro. Simon continuó durante seis días más, antes de que la lesión le obligara a abandonar la carrera.