Bonefish Grill es una cadena de restaurantes informales de mariscos estadounidense propiedad de Bloomin' Brands y operada por ella , con sede en Tampa, Florida . La empresa fue fundada el 15 de enero de 2000 en San Petersburgo, Florida, por Tim Curci y Chris Parker. [3]
Bloomin' Brands adquirió Bonefish Grill el 5 de octubre de 2001. En ese momento, la empresa tenía tres locales. En 2006, Bonefish Grill anunció la apertura de su restaurante número 100. [4] En enero de 2022, Bloomin' Brands tenía cinco restaurantes Bonefish Grill franquiciados y 167 Bonefish Grills de propiedad y operación corporativa en 28 estados. [1]
Los restaurantes Bonefish Grill suelen abrir solo para la cena. La empresa está experimentando con un servicio de almuerzo completo en algunos mercados con platos específicos para el almuerzo que no se encuentran en el menú de la cena. Su menú se centra principalmente en pescado a la parrilla de leña, y rota entre platos especiales y ofertas de bebidas según la temporada. [1]