La tortita de Åland ( sueco : Ålandspannkaka ) es un tipo de tortita al horno hecha con sémola y aromatizada con cardamomo . Se puede servir frío o caliente y tradicionalmente con nata montada y ciruelas pasas. [1]
Los ingredientes estándar son sémola, huevos, cardamomo, azúcar y sal, pero una variante sustituye la sémola por arroz con leche . El panqueque se sirve tradicionalmente con sviskonkräm (mermelada de ciruelas pasas) y crema batida (que en Åland se llama snömos , literalmente 'puré de nieve'). [2] [3] Dependiendo de la receta y los acompañamientos, el plato se puede servir como postre o como refrigerio dulce. [4]
La tortita de Åland es similar a la tortita de Gotland , esta última hecha con arroz y aromatizada con azafrán en lugar de cardamomo. [3]
La tortita de Åland probablemente tenga su origen en el archipiélago de Åland, como un plato que se podía preparar rápidamente si tenías una visita inesperada y no tenías mucho en la despensa. Luego podrías tomar lo que sobró de la papilla de la mañana, condimentarla y hacer una tortita.
El 9 de junio, Día de la Autonomía de Åland , se suelen servir tortitas de Åland en la plaza principal de Mariehamn . [5]