stringtranslate.com

Caja de pan

Una típica panera de madera.

Una panera (principalmente estadounidense) o una panera (principalmente británica) [1] es un recipiente para almacenar pan y otros productos horneados para mantenerlos frescos. Eran un artículo de cocina doméstico más común hasta que el pan comenzó a fabricarse comercialmente con conservantes de alimentos y envuelto en plástico. Muchas personas aún usan paneras para almacenar pan comprado en el mercado, pero las usan más especialmente las personas que hornean pan en casa. Por lo general, están hechas de metal, madera o, a veces, cerámica (las paneras de cerámica también se llaman paneras ). Las paneras antiguas pueden ser antigüedades coleccionables .

Las paneras suelen ser lo suficientemente grandes como para albergar una o dos barras de pan de tamaño medio (hasta 40 cm × 20 cm × 20 cm) de ancho por 20 a 23 cm de alto y profundidad. [2]

Teoría de trabajo

El pan duro se denomina coloquialmente "seco", pero el secado y el endurecimiento son procesos distintos. El pan duro puede pesar lo mismo que el pan "fresco", lo que indica que casi no pierde agua; por el contrario, el pan se puede secar sin que se ponga duro. El endurecimiento es un proceso de retrogradación , en el que el almidón se transpone a una forma cristalina en presencia del agua contenida en el propio pan. El proceso se acelera a temperaturas más frías, [3] como en la refrigeración , y por lo tanto el pan almacenado a temperatura ambiente permanece más fresco durante períodos más largos que el pan refrigerado. [4] Sin embargo, el pan congelado atrapa la humedad en forma de hielo y evita el proceso de endurecimiento. [5]

Las paneras están diseñadas para:

Como dice un dicho

La panera se usa comúnmente para describir el tamaño de otros objetos, [1] un sentido que ha sobrevivido a su uso rutinario en la cocina. La pregunta "¿Es más grande que una panera?" fue popularizada por Steve Allen en el programa de juegos estadounidense What's My Line?, donde se convirtió en un chiste recurrente después de que él hiciera la pregunta por primera vez en 1953. Sigue siendo una pregunta popular en el juego de salón 20 Questions . [6]

Referencias

  1. ^ ab learnersdictionary.com. Merriam-Webster. Consultado el 10 de mayo de 2009.
  2. ^ Greene, Nick (28 de marzo de 2014). "¿Qué tan grande es una caja de pan?". Mental Floss . Consultado el 24 de mayo de 2018 .
  3. ^ Cereales en la panificación: un enfoque coloidal molecular , Ann-Charlotte Eliasson, Kåre Larsson, CRC Press, 1993, páginas: 128-129, ISBN 0-8247-8816-8 , ISBN 978-0-8247-8816-2  
  4. ^ "¿Es mejor guardar el pan en la encimera o en el frigorífico?". StillTasty.com . Consultado el 9 de julio de 2017 .
  5. ^ Congele, no refrigere su pan Archivado el 21 de enero de 2022 en Wayback Machine Heat Keeper Common. Agosto de 2007
  6. ^ Keyes, Ralph (2009). Me encanta cuando hablas en estilo retro: Hoochie Coochie, Double Whammy, Drop a Dime y los orígenes olvidados del habla estadounidense . Nueva York: St. Martin's Griffin. págs. 139, 140. ISBN. 978-0-312-34005-6.

Enlaces externos