Takaki Bakery Co., Ltd. (株式会社タカキベーカリー, Kabushiki-gaisha Takaki Bakery ) es una panadería japonesa con sede en Hiroshima , Japón . Fue la primera empresa del grupo de empresas del Instituto Andersen de Pan y Vida.
La panadería original fue fundada en Hijiyama-Hon-machi, Hiroshima por el Sr. y la Sra. Takaki en agosto de 1948. Bread of Takaki (株式会社タカキのパン, Kabushiki-gaisha Takaki-no-Pan ) se estableció en diciembre de 1951. Bread of Takaki comenzó a operar su nueva fábrica de pan en Senogawa, Aki-gun , Prefectura de Hiroshima en marzo de 1961. En 1962, la panadería pasó a llamarse "Takaki Bakery". Abrieron un restaurante y panadería llamado "Andersen" en un edificio comprado al Banco Mitsui en Hiroshima en octubre de 1967. El edificio del banco, construido en 1925, había sido dañado por la explosión de la bomba atómica durante la Segunda Guerra Mundial . En abril de 1970 comenzaron a operar una fábrica de pan congelado, y más tarde ese año abrieron otra tienda llamada "Aoyama-Andersen" en Aoyama, Tokio. El negocio finalmente se expandió para operar tiendas en toda la región de Kantō .
"Hiroshima-Andersen" fue visitada por Margarita II de Dinamarca en abril de 1981 y por Federico, Rey de Dinamarca en noviembre de 1987. La compañía opera un restaurante y panadería en San Mateo , California , inaugurado en 1981, y dos panaderías en Copenhague , Dinamarca , una de las cuales está ubicada en los famosos Jardines de Tivoli . [1]
El Grupo Andersen, conocido formalmente como Andersen Institute of Bread and Life Co., Ltd. (株式会社アンデルセン・パン生活文化研究所, Kabushiki-gaisha Andersen Pan Seikatsu Bunka Kenkyujo ) , se formó oficialmente en 2003 como una sociedad de cartera . . Además de Takaki Bakery, el grupo opera tiendas con los nombres Hiroshima Andersen, Aoyama Andersen, ANDERSEN, M's Bakery y Bread & Hygge. En 2006, el Grupo Andersen empleaba a 2.428 personas. La sucursal estadounidense de Andersen Bakery está ubicada en Hayward, California . [2]
El nombre de la empresa (Andersen Bakery/Institute of Bread and Life Co., Ltd.) hace referencia a Hans Christian Andersen . La inspiración para elaborar pasteles daneses y pan "de estilo europeo" surgió de un viaje de estudios a Dinamarca en 1959, realizado por el fundador Shunsuke Takaki. [3] Seiichi Takaki, presidente de Andersen Institute of Bread & Life, ha fortalecido aún más los lazos con Dinamarca al donar 200 cerezos japoneses al municipio de Copenhague . Los árboles se plantaron en el parque Langelinie . [4]