El pan de pimiento , más comúnmente pan de pimiento , también llamado pan de encurtidos y pimientos , pan de encurtidos y pimientos o pan P&P , es un tipo de fiambre que contiene carne de res y cerdo finamente picada, así como encurtidos y pimientos picados . [1] Después de darle forma de pan y cocinarlo, el pan se mantiene entero para poder cortarlo y servirlo frío como fiambre. El pan de pimiento está estrechamente relacionado con el pan de aceitunas (la principal diferencia es que los pimientos y los encurtidos reemplazan a las aceitunas rellenas de pimiento ) [2] [3] [4] y el pan de almuerzo especiado. Está lejanamente relacionado con el pan de jamón y queso.
A diferencia de la mortadela y el salami , que son salchichas, el pan de pimiento se hornea como un pastel de carne en un molde para pan . [5] [6] El pan de pimiento económico se hace con pollo y otros ingredientes comunes a la mortadela barata. Además, los panes de pimiento menos costosos se hornean en mangas en lugar de moldes para dar a los embutidos una apariencia redonda, lo que lleva a la idea errónea de que el pan de pimiento está relacionado con la mortadela. Dado que los encurtidos suelen ser menos costosos que las aceitunas, el pan de pimiento es mucho más común como fiambre económico.