Fue el ganador del premio Polaris Music en 2006 por su álbum He Poos Clouds bajo el nombre de Final Fantasy.
Pallett, aparte de ser conocido por su carrera en solitario, también es célebre por sus contribuciones como compositor de cuerda para grupos como Arcade Fire, Beirut y The Last Shadow Puppets entre otros.
Su padre era un ávido organista y le procuró una sólida base en lo que a música clásica se refiere hasta su adolescencia.
Como composiciones notables cabe destacar la música para el videojuego Traffic Department 2192, para películas y dos óperas durante sus años en la universidad de Toronto, de la cual obtuvo la carrera musical en composición en 2002.
Su segundo disco He Poos Clouds fue sacado en junio de 2006.