Oskar Edøy (30 de agosto de 1916 - 5 de abril de 2008 en Edøy ) fue un político noruego del Partido Laborista .
Fue elegido diputado al Parlamento de Noruega por Møre og Romsdal en 1973 y reelegido en tres ocasiones. Anteriormente había sido diputado adjunto durante los mandatos 1961-1965, 1965-1969, 1969-1973 y 1973-1977. De marzo de 1971 a octubre de 1972 fue diputado titular, mientras que Alv Fostervoll fue nombrado miembro del primer gabinete de Bratteli . De junio de 1973 a octubre de 1973 sustituyó a Peter Kjeldseth Moe, que había fallecido. De octubre de 1973 a 1976 sustituyó de nuevo a Fostervoll.
A nivel local, fue miembro del comité ejecutivo del consejo municipal de Sunndal de 1958 a 1959, y luego sirvió como alcalde de 1959 a 1973.