La Revolución Blanca, u Operación Inundación , lanzada el 13 de enero de 1970, fue el programa de desarrollo lácteo más grande del mundo y un proyecto histórico de la Junta Nacional de Desarrollo Lácteo (NDDB) de la India . [1] Transformó a la India de una nación con deficiencia de leche al mayor productor de leche del mundo, superando a los Estados Unidos en 1998 con aproximadamente el 22,29 por ciento de la producción mundial en 2018. [2] [3] En 30 años, duplicó la leche disponible por persona en la India [4] y convirtió a la producción lechera en el mayor generador de empleo rural autosostenible de la India. [5] El programa se lanzó para ayudar a los agricultores a dirigir su propio desarrollo y darles el control de los recursos que crean. También promovió las vacas jersey y aumentó considerablemente la intolerancia a la lactosa entre los indios.
El Dr. Verghese Kurien , presidente y fundador de Amul , fue nombrado presidente del NDDB por el Primer Ministro Lal Bahadur Shastri . Kurien impulsó el programa hacia el éxito y desde entonces ha sido reconocido como su arquitecto. [6] La elaboración de leche desnatada en polvo a partir de leche de búfala , denominada Experimento del Patrón Anand en Amul , también fue fundamental para el éxito del programa; El hombre que hizo esto posible fue Harichand Megha Dalaya , junto a Kurien. [7] [8] Permitió a Amul competir exitosamente con proveedores de leche de vaca como Nestlé .
La Operación Inundación es el programa que condujo a la "Revolución Blanca". Creó una red nacional de leche que vincula a los productores de toda la India con los consumidores en más de 700 pueblos y ciudades, reduciendo las variaciones de precios estacionales y regionales y al mismo tiempo garantizando que los productores obtengan una parte importante de las ganancias al eliminar a los intermediarios. En la base de la Operación Inundación se encuentran las cooperativas de productores de leche de las aldeas, que adquieren leche y proporcionan insumos y servicios, poniendo la gestión y la tecnología modernas a disposición de todos los miembros.
Los objetivos de la Operación Flood incluían: -
La Operación Inundación se implementó en tres fases:
La Fase I (1970-1980) se financió con la venta de leche desnatada en polvo y aceite de mantequilla donados por la Comunidad Económica Europea (CEE) a través del Programa Mundial de Alimentos (PMA). El NDDB planificó el programa y negoció los detalles de la ayuda de la CEE. Durante esta fase, la Operación Inundación vinculó 18 de los principales cobertizos de leche de la India con consumidores en las principales ciudades metropolitanas de la India: Delhi, Mumbai, Kolkata y Chennai, estableciendo lecherías madre en las cuatro áreas metropolitanas. [9] La Operación Flood-I originalmente debía completarse en 1975, pero finalmente duró hasta finales de 1979, con un costo total de 1,16 mil millones de rupias. [10] Al inicio de la Operación Flood-I, en 1970, se tenían en cuenta ciertos objetivos para la implementación de los programas:
La Operación Inundación Fase II (1981-1985) aumentó el número de cobertizos de leche de 18 a 136; Los mercados urbanos también ampliaron los puntos de venta de leche a 290. A finales de 1985, estaba cubierto un sistema autosostenible de 43.000 cooperativas aldeanas con 4.250.000 productores de leche. La producción nacional de leche en polvo aumentó de 22.000 toneladas métricas en el año anterior al proyecto a 140.000 toneladas en 1989, y todo este aumento provino de las lecherías establecidas en el marco de la Operación Inundación. De esta manera, las donaciones de la CEE y un préstamo del Banco Mundial ayudaron a promover la autosuficiencia. La comercialización directa de leche por parte de las cooperativas de productores también aumentó en varios millones de litros por día.
La Fase III (1985-1996) permitió a las cooperativas lecheras ampliar y fortalecer la infraestructura necesaria para adquirir y comercializar volúmenes crecientes de leche. Se ampliaron los servicios de atención médica de primeros auxilios veterinarios, alimentación y servicios de inseminación artificial para los miembros de la cooperativa, junto con una educación intensificada para los miembros. La Fase III de la Operación Inundación consolidó el movimiento cooperativo lácteo de la India, añadiendo 30.000 nuevas cooperativas lácteas a las 43.000 cooperativas existentes organizadas durante la Fase II. El número de cobertizos de leche alcanzó un máximo de 173 en 1988-89, y el número de mujeres socias y de cooperativas lecheras aumentó significativamente. La Fase III también aumentó el énfasis en la investigación y el desarrollo en salud y nutrición animal. Innovaciones como una vacuna contra la teileriosis , que evita los piensos proteicos y los bloques minerales de urea y melaza, contribuyeron a mejorar la productividad de los animales productores de leche. [9]
Si hubo un avance tecnológico que revolucionó la industria láctea organizada de la India, fue la elaboración de leche desnatada en polvo a partir de leche de búfala. El hombre que hizo esto posible y que tuvo la previsión de desafiar la sabiduría técnica predominante fue SM Dalaya . Si bien el Sindicato Cooperativo de Productores de Leche del Distrito de Kaira suele estar asociado con su fundador, Tribhuvandas Patel, fue Dalaya quien proporcionó la verdadera columna vertebral técnica de la organización de Amul .