Charles Olin Ball (1893-1970) fue un científico e inventor de alimentos estadounidense que participó en los estudios del tiempo de muerte térmica en la industria de enlatado de alimentos a principios de la década de 1920. Esta investigación fue utilizada como estándar por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos para calcular los procesos térmicos en el enlatado. También fue miembro fundador del Instituto de Tecnólogos de Alimentos en 1939 y fue incluido en la primera clase de sus miembros en 1970 por su trabajo en el ámbito académico y la industria.
Ball, oriundo de Abilene (Kansas) , obtuvo su licenciatura en matemáticas antes de realizar estudios de posgrado en la Universidad George Washington, de 1919 a 1922. Mientras estuvo en la Universidad George Washington, trabajó para la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas investigando la esterilización de alimentos enlatados . El método de fórmula de Ball para el tiempo de muerte térmica se convirtió en el estándar de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos para calcular los procesos térmicos.
Después de obtener su doctorado en la Universidad George Washington en 1922, Ball trabajó con la American Can Company en Illinois y Nueva York, donde obtuvo 29 patentes. Trabajó en la Owens-Illinois Glass Company de 1944 a 1946 antes de ir a la Universidad Rutgers como profesor y, más tarde, director del departamento de ciencia alimentaria durante 1949-1963.
Ball fue miembro fundador del Instituto de Tecnólogos de Alimentos cuando se fundó en 1939, y su presidente en 1963-64. Ganó el Premio Nicholas Appert en 1947 y estuvo entre los primeros 27 miembros incorporados en 1970. Ball fue el primer editor en jefe de Tecnología de Alimentos de 1947 a 1950.
Ball murió en 1970. El departamento de ciencias de la alimentación de Rutgers estableció una beca universitaria en su honor para aquellos estudiantes que se especializan en ciencias de la alimentación y se destacan en cursos de ingeniería de alimentos .
