Olimpo López Cáceres (24 de junio de 1918 [1] - 16 de octubre de 2015) fue un pastelero colombiano . [1] Los colombianos lo apodaron " Don Olimpo ". [1] López fue el creador del Chocoramo, un pastel cuadrado recubierto de chocolate, así como del Ponqué Gala. [2] [3] Ambos postres son delicias populares fabricadas por Productos Ramo , una empresa colombiana de snacks fundada por Rafael Molano, quien murió en 2014. [4] La receta secreta original de López para el Chocoramo se encuentra actualmente almacenada en un banco en los Estados Unidos . [3]
Nació en Jericó , Departamento de Boyacá , Colombia , el 24 de junio de 1918. [1] [3] Fue criado por su madre, Evangelina Gómez, quien le enseñó a hacer repostería . [1]
López conoció a Rafael Molano, el fundador de Productos Ramo , durante la década de 1940. [1] En 1968, López comenzó a trabajar en la fábrica de Molano en Mosquera, Cundinamarca , como gerente y desarrollador de nuevos productos de snacks. [1] El primer postre nuevo que creó fue el Ponqué Gala. [1] Luego, a principios de la década de 1970, López desarrolló la receta del Chocoramo, un pastel recubierto de una capa de chocolate. [1] Chocoramo resultó popular entre los consumidores y se convirtió en uno de los productos emblemáticos de Productos Ramo. [1]
Productos Ramo produce actualmente aproximadamente 700.000 Chocoramos al día, o 242 millones de pasteles cubiertos de chocolate al año. [1]
Olimpo López falleció en Mosquera , Departamento de Cundinamarca , Colombia, el 16 de octubre de 2015, a la edad de 97 años. [1] [2]