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Olga Martín Belloso

Olga Martín-Belloso (8 de julio de 1960) es una científica alimentaria española y catedrática de la Universidad de Lérida . Fue la primera mujer española en unirse a la Unión Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y es presidenta de la Federación Europea de Ciencia y Tecnología de los Alimentos . Martín-Belloso trabaja en nuevas tecnologías para el procesamiento de alimentos.

Vida temprana y educación

Martín-Belloso es natural de Calahorra . [1] Asistió al Colegio de las Teresianas, donde se graduó en 1976. [2] Estudió ciencias químicas en la Universidad de Zaragoza . Obtuvo su licenciatura en 1982 y su doctorado en la misma institución en 1991. [3] Completó su investigación doctoral en la Asociación de Investigación de Industrias de conservas vegetales (Centro Técnico Nacional de Conservas Vegetales) en San Adrián .

Investigación y carrera

Martín-Belloso fue nombrada catedrática de la Universidad de Lérida en 1992. [4] Dirige el Departamento de Tecnología de Alimentos. Sus intereses incluyen la conservación de alimentos mediante campos eléctricos pulsados ​​y el desarrollo de productos alimentarios. [5] [6] Martín-Belloso ha estudiado recubrimientos, incluidas nanoestructuras basadas en emulsiones, que incorporan ingredientes activos como antimicrobianos , compuestos antipardeamiento y potenciadores de textura. [7] [8]

Servicio académico

En 2016 Martín-Belloso se convirtió en la primera mujer española en unirse a la Unión Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos . [9] [10] Es directora de la Escuela de Doctorado de la Universidad de Lérida . [11] [12] Es embajadora española del Global Harmonization Task Force . [13] Fue elegida presidenta de la Federación Europea de Ciencia y Tecnología de los Alimentos en 2019. [14] [15]

Libros

Martín-Belloso ha contribuido a numerosos libros, entre ellos;

Martín-Belloso, Olga (2015). Regulación de la seguridad de los alimentos tradicionales y étnicos . Prensa académica. ISBN 978-0128006054.

Martín-Belloso, Olga (2010). Avances en el procesamiento de frutas y verduras recién cortadas (Tecnología de conservación de alimentos) . CRC press. ISBN 978-1420071214.

Premios y honores

Sus premios y honores incluyen:

Referencias

  1. ↑ «Olga Martín Belloso y “Conservando alimentos” IES Valle del Cidacos | IES Valle del Cidacos» . Consultado el 31 de mayo de 2019 .
  2. ↑ «Olga Martín-Belloso - SOCIA DE HONOR 2016» (PDF) . Peña Calagurritana . Consultado el 31 de mayo de 2019 .
  3. ^ "La Universidad de Lleida preside la Ciencia y Tecnología de los Alimentos europea". Cátedra Agrobank (en español). 2019-01-18 . Consultado el 1 de junio de 2019 .
  4. ^ ab "Premi als Estats Units per a una catedràtica de l'ETSEA". UDL - Universidad de Lleida (en catalán) . Consultado el 31 de mayo de 2019 .
  5. ^ Aguiló‐Aguayo, Ingrid; Soliva‐Fortuny, Robert; Martín‐Belloso, Olga (2010). "Parámetros de procesamiento de campos eléctricos pulsados ​​de alta intensidad que afectan la actividad de la polifenoloxidasa del jugo de fresa". Journal of Food Science . 75 (7): C641–C646. doi :10.1111/j.1750-3841.2010.01735.x. ISSN  1750-3841. PMID  21535531.
  6. ^ Soliva-Fortuny, Robert; Elez-Martínez, Pedro; Martín-Belloso, Olga; González-Casado, Sandra (2018-04-25). "Aplicación de campos eléctricos pulsados ​​a frutos de tomate para mejorar la bioaccesibilidad de carotenoides en productos derivados". Food & Function . 9 (4): 2282–2289. doi : 10.1039/C7FO01857F . ISSN  2042-650X. PMID  29560977.
  7. ^ Rojas-Graü, María Alejandra; Soliva-Fortuny, Robert; Martín-Belloso, Olga (2009-10-01). "Recubrimientos comestibles para incorporar ingredientes activos a frutas recién cortadas: una revisión". Tendencias en Ciencia y Tecnología de Alimentos . 20 (10): 438–447. doi :10.1016/j.tifs.2009.05.002. ISSN  0924-2244.
  8. ^ Salvia-Trujillo, Laura; Artiga-Artigas, María; Molet-Rodríguez, Anna; Turmo-Ibarz, Ana; Martín-Belloso, Olga (26-11-2018). "Nanoestructuras basadas en emulsiones para la administración de ingredientes activos en alimentos". Fronteras en los sistemas alimentarios sostenibles . 2 . doi : 10.3389/fsufs.2018.00079 . ISSN  2571-581X.
  9. ^ IRBLleida. «Olga Martín, primera Academia Internacional Española de Ciencia y Tecnología de los Alimentos | Noticia». IRBLleida . Consultado el 31-05-2019 .
  10. ^ Escaparate, Revista (21 de febrero de 2019). "Olga Martín Belloso recibió ayer la Medalla Narcís Monturiol". Escaparate (en español europeo) . Consultado el 1 de junio de 2019 .
  11. ^ "Personal docente e investigador". www.tecal.udl.cat . Consultado el 31-05-2019 .
  12. ^ "Personal Docente e Investigador". www.tecal.udl.cat . Consultado el 1 de junio de 2019 .
  13. ^ "España | Iniciativa de Armonización Global". www.globalharmonization.net . Consultado el 31 de mayo de 2019 .
  14. ↑ «Prof. Dra. Olga Martín-Belloso – 1er Congreso Mundial GHI» . Consultado el 31 de mayo de 2019 .
  15. ^ "Una catedrática de la UdL, la nueva presidenta de la EFFoST". La Vanguardia . 2019-01-17 . Consultado el 31 de mayo de 2019 .
  16. ^ ab "Medalla Narcís Monturiol per a la catedràtica Olga Martín". UDL - Universidad de Lleida (en catalán) . Consultado el 31 de mayo de 2019 .
  17. ^ "Olga Martín, nueva Fellow del Institute of Food Technologists: La designación IFT Fellow es un honor otorgado a un miembro de IFT por sus pares, reconociendo la profesionalidad ejemplar en el campo de la ciencia de los alimentos. En un año concreto, no más del 0,3% de los miembros del IFT es elegible, y es aún menor el porcentaje de miembros que alcanza ese honor. El candidato debe ser un miembro profesional del IFT y llevar a cabo en la práctica activa de la profesión durante al menos 15. años”. www.tecal.udl.cat . Consultado el 31 de mayo de 2019 .
  18. ^ "25 científiques que has de conèixer". Núvol (en catalán) . Consultado el 31 de mayo de 2019 .