Ole Eskild Dahlstrøm (nacido el 4 de marzo de 1970 en Oslo , Noruega ) es un ex jugador profesional de hockey sobre hielo noruego .
Dahlstrøm irrumpió en la escena del hockey noruego en 1987/88 jugando para Furuset . La temporada siguiente, todavía como jugador juvenil, terminó en el equipo All Star de la División 1 de la IIHF cuando ayudó a Noruega a ascender al Campeonato Mundial de la IIHF de 1990 en Suiza .
En la temporada 1988/89 se fue al Örebro de la Primera División sueca, pero regresó a su natal Furuset después de solo una temporada en Suecia . Luego jugó tres temporadas más para Furuset antes de firmar con Storhamar antes de la temporada 1992/93. Marcó cinco goles en su primer partido [1] para Storhamar contra Trondheim . En 527 partidos con Storhamar marcó 249 goles y 351 asistencias. Storhamar ganó cinco Copas de Noruega en ese lapso. Su mandato en Storhamar se interrumpió brevemente cuando Dahlstrøm fue al Adler Mannheim de Alemania antes de la temporada 1997/98. También ganó el campeonato DEL ese año.
Fue cuatro veces seleccionado para el equipo All-Star de Noruega y jugó 96 partidos con la selección nacional. En 1996/97 ganó el Golden Puck de la Federación Noruega de Hockey sobre Hielo como mejor jugador noruego del año.
Fue seleccionado por los Minnesota North Stars en 1990. Fue seleccionado en la 11.ª ronda (posición 218 en general).
Dahlstrøm es ahora jefe de operaciones de desarrollo de jugadores dentro de la organización Storhamar, además de desempeñarse como comentarista experto para el canal de televisión noruego TV2 .