Sopa igbo
El ofe ujuju es un plato local del sureste de Nigeria. La sopa es popular entre los pueblos ika y agbor del estado de Delta . [1]
La sopa se prepara con hojas de ujuju ( Myrianthus arboreus , [2] comúnmente conocida como "fruta del mono"), carnes, pescado, pimienta negra y cubitos de condimento. [3]
Se sirve con eba , fufu , semovita (una harina glutinosa derivada del trigo sémola ) y ñame machacado . [3]
Referencias
- ^ oguntayo, gbenga (28 de diciembre de 2021). "Delicia nativa del estado del Delta (Ofè Ujuju)". Pulso Nigeria . Consultado el 30 de junio de 2022 .
- ^ Ukegbu, PO; Okebugwu, JO (2018). "Evaluación química y sensorial de hojas y sopa de Ujuju (Myrianthus arboreus)". Revista nigeriana de ciencias nutricionales . 39 (1): 50–58. ISSN 2805-4008.
- ^ ab Ashimedua (7 de agosto de 2021). "Delicia autóctona del estado del Delta (Ofè Ujuju)". Vanguard Allure . Consultado el 30 de junio de 2022 .
