La O -acetilserina es un α- aminoácido con la fórmula química HO 2 CCH(NH 2 )CH 2 OC(O)CH 3 . Es un intermediario en la biosíntesis del aminoácido común cisteína en bacterias y plantas . La O -acetilserina se biosintetiza por acetilación de la serina por la enzima serina transacetilasa . La enzima O -acetilserina (tiol)-liasa , utilizando fuentes de sulfuro, convierte este éster en cisteína, liberando acetato: [1]