Nuevo México No. 9 , también conocido como NuMex No. 9 , pimiento número 9 o simplemente No. 9 , fue el primero de los tipos de chiles de vaina de chile de Nuevo México . Es un chile tradicional, que hoy se cultiva sólo en cantidades especiales en Nuevo México , Estados Unidos. También fue el primer cultivar de chile de Nuevo México criado para crecimiento comercial. Fue entregada a los productores en 1913 [2] por el horticultor mexicano-estadounidense Dr. Fabián García , quien comenzó a seleccionar razas locales en 1894 para mejorarlas. [3] El No. 9 ayudó a consolidar el chile como alimento básico de la cocina de Nuevo México . [4]
Los chiles han sido un alimento básico de la cocina en el suroeste de Estados Unidos y México durante siglos. En 1888, la Facultad de Agricultura y Artes Mecánicas de Nuevo México (NMA&MA, ahora conocida como Universidad Estatal de Nuevo México ) inició un programa de mejoramiento del chile para mejorar el rendimiento de los cultivos y la resistencia a las enfermedades de las plantas de chile para los agricultores de la región. El horticultor Dr. Fabián García comenzó a seleccionar variedades del sur de Nuevo México y el norte de México en 1894, mejorando los chiles locales cultivados por los jardineros hispanos alrededor de Las Cruces . Históricamente, los chiles variaron ampliamente en su rendimiento y sabor picante, y los agricultores tenían poco control o predicción de estas variables genéticas. Seleccionó 14 muestras de chile que crecen en la región alrededor de Las Cruces de tipos de vaina pasilla (marrón oscuro), colorado (rojo o "colorido") y negro (negro), con el propósito de crear un chile más suave para el consumo de los colonos anglosajones. y también para producir un chile que fuera "más grande, más suave, más carnoso, más afilado e incluyera una vaina sin hombros para fines de enlatado". [4]
Después de eliminar otros cultivares candidatos, 'No. 9' había "demostrado ser el mejor". Según el Dr. García:
"Si bien 'New Mexico No. 9' no es tan picante como la mayoría de las variedades no mejoradas, parece ser lo suficientemente picante. La mayoría de las plantas producen vainas que tienen las características deseadas, pero siempre hay algunas plantas en el campo que tienden a para volver atrás; en consecuencia, es muy necesario seleccionar la semilla en el campo."
y
"No [se ha hecho] ningún esfuerzo especial para producir una variedad resistente al tizón [marchitez del chile] en este momento. Naturalmente, en el trabajo de descarte y selección, incidentalmente también se seleccionaron las plantas más resistentes y resistentes al tizón. Si bien esta variedad, en el Actualmente, no es completamente inmune a la plaga, pero demuestra que no es tan susceptible al marchitamiento como las variedades no mejoradas. Se espera que en un futuro próximo se pueda emprender un trabajo más intensivo para producir y establecer una variedad absolutamente resistente a la plaga. variedad."
Dr. Fabián García, 1921, [4]
El Dr. García publicó el 'No. Semillas de 9' para agricultores en 1913, tamaño de vaina estándar y nivel de calor uniforme. Se convirtió en el chile estándar en la cocina de Nuevo México hasta 1950 y también ayudó a establecer la industria alimentaria mexicana en los Estados Unidos. [4] Es el cultivar del que descienden todos los cultivares modernos de tipo vaina de chile de Nuevo México . [ cita necesaria ]