Nine Japanese Bistro (anteriormente Nine Fine Food ) es un restaurante de fusión japonesa en el suburbio de Perth , Australia Occidental. [1] [2] Situado en el centro de la ciudad de Perth, en la esquina de las calles Lake y Bulwer, el restaurante fue inaugurado en 2003 [3] [4] por su chef, Muneki Song.
Las paredes del local están adornadas con piedras apiladas y lámparas de papel japonesas apiladas a lo largo de los estantes. Se ha dicho que el local "se inclina mucho más hacia el oeste que hacia el este". [2] Los platos que se ofrecen incluyen panceta de cerdo con salsa de mango y chile, confit de muslo de pato con puré de patatas y lomo de cordero con aderezo de soja. El local también sirve platos de chirashi . [1] Los críticos han criticado al restaurante por su limitado menú de bebidas. [1]
En su reseña para PerthNow , Gail Williams elogió el bacalao negro. La pasta con caviar kinoco fue descrita por ella como "absolutamente sobresaliente". Criticó el barrimundi como "ligeramente blando" y el miso con ciruelas como "un poco demasiado dulce". [2]
En su reseña para The West Australian , Simon Collins elogió la pasta con caviar. La paletilla de cordero braseada y el plato de pato y vieiras que "estuvo demasiado tiempo en la parrilla" fueron descritos como "ligeras decepciones". Sin embargo, dijo que el postre compensó en parte la experiencia, y elogió la tarta de queso y el helado de té verde matcha. Collins le dio una puntuación de 14/20, escribiendo: [1]
Hay una buena razón por la que el restaurante japonés moderno de Song cumplirá 20 años en noviembre: un logro notable para cualquier restaurante, y más aún para uno que le da algunos giros y vueltas extraños a una cocina que a menudo celebra la autenticidad.
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