Nina Teicholz (nacida el 7 de mayo de 1965) es una periodista estadounidense que aboga por el consumo de grasas saturadas , productos lácteos y carne. Entre sus obras se incluye el libro The Big Fat Surprise (La gran sorpresa de las grasas saturadas), de 2014. Es la directora de Nutrition Coalition, un grupo de defensa de la dieta. El trabajo de Teicholz ha sido apoyado y financiado por John D. Arnold y su grupo Arnold Ventures . Las opiniones y afirmaciones de Teicholz con respecto al consumo de grasas saturadas y carne han sido cuestionadas por los científicos.
Teicholz creció en Berkeley, California . [1]
Obtuvo una licenciatura en Estudios Americanos en la Universidad de Stanford y completó su maestría en Estudios Latinoamericanos en la Universidad de Oxford . [2] [3] En 2024, recibió un doctorado en nutrición centrado en políticas nutricionales basadas en evidencia de la Universidad de Reading. [4]
Teicholz trabajó como reportero para la Radio Pública Nacional [5] y se convirtió en profesional independiente, colaborando con publicaciones como The New York Times , The Washington Post , Gourmet , The New Yorker , The Economist , Salon y Men's Health . [2]
Ella dijo que se interesó en las grasas dietéticas mientras hacía una serie de historias que investigaban los alimentos para Gourmet , y le asignaron una historia sobre las grasas trans que se publicó en 2004. [6] Durante muchos años antes de esta tarea inicial sobre las grasas trans , había sido vegetariana . [7] Su libro de 2014, The Big Fat Surprise: Why Butter, Meat and Cheese Belong in a Healthy Diet, trazó la historia de las pautas dietéticas de EE. UU.; en el libro, analizó la ciencia detrás de las pautas y la influencia del cabildeo de la industria sobre ellas, y también cuestionó el énfasis en evitar las grasas saturadas. Aconsejó a los lectores "comer mantequilla; beber leche entera y alimentar a toda la familia. Abastézcase de quesos cremosos, vísceras y salchichas, y sí, tocino". [8] [9] El libro apareció en la lista de los más vendidos del New York Times ese año, [10] y fue nombrado uno de los 10 mejores libros de no ficción de 2014 por The Wall Street Journal [11] y uno de los mejores libros de ciencia del año por The Economist . [12] El libro fue criticado por nutricionistas, incluida Marion Nestle . [13] [14]
Teicholz escribió un artículo de opinión con temas similares en The Wall Street Journal en octubre de 2014 que llamó la atención del fundador de fondos de cobertura John Arnold , quien la reclutó para unirse a los esfuerzos financiados a través de su Fundación Laura y John Arnold para combatir la obesidad, concretamente a través de la Iniciativa de Ciencia de la Nutrición, que realiza investigaciones, la Iniciativa Action Now, un grupo de presión, y la Coalición de Nutrición, que tiene como objetivo mejorar las pautas dietéticas. [15]
En febrero de 2015, el Comité Asesor de Guías Alimentarias de los Estados Unidos (DGAC) publicó su informe, escrito para proporcionar una base para las Guías Alimentarias para los Estadounidenses de 2015 , y The New York Times publicó un artículo de opinión de Teicholz criticando al comité y su trabajo. [16] La Fundación Arnold financió un trabajo adicional de Teicholz sobre el informe del DGAC, que se publicó en el British Medical Journal en septiembre de 2015. [15] [17] En ese artículo, Teicholz continuó con los temas de su libro y su artículo de opinión de febrero, y escribió que el DGAC mostró sesgo contra la grasa y la carne y no utilizó toda la evidencia disponible, y que los miembros tenían conflictos de intereses no revelados. [13] [18] El BMJ circuló una preimpresión del artículo con un comunicado de prensa, y las afirmaciones de Teicholz fueron ampliamente cubiertas en los medios. [15] [18] [19] [20]
La DGAC, el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. , el Centro para la Ciencia en el Interés Público y otros, incluida una petición firmada por 180 científicos, criticaron duramente las afirmaciones de Teicholz y pidieron al BMJ que se retractara del artículo o emitiera correcciones. [13] [15] [18] [21] [22] El BMJ emitió una corrección en octubre de 2015 y otra en diciembre de 2016, esta última con una declaración de que después de una revisión independiente del artículo, había decidido no retractarse. [23] [24] [25] [26]
Mientras tanto, la Fundación Arnold había estado presionando para que se celebraran audiencias en el Congreso sobre el informe de la DGAC e intentó bloquear la publicación de las Guías Alimentarias para los Estadounidenses de 2015; su grupo de presión organizó reuniones para Teicholz con miembros del Congreso y el personal de la Casa Blanca. [13] [15] Teicholz y la Fundación fueron criticados en ese momento por ser aliados de las industrias de la carne y los lácteos en su cabildeo y otros esfuerzos de relaciones públicas para mantener altos niveles de consumo de carne y lácteos por parte de los consumidores estadounidenses. [27] [28]
La nutricionista Marion Nestle ha criticado la defensa de Teicholz por hacer afirmaciones contundentes sobre los beneficios de una dieta baja en carbohidratos y de alto riesgo que van más allá de lo que la ciencia puede respaldar; [13] Nestle escribió sobre la defensa de Teicholz: "Hace poco para promover la salud del público hacer que la ciencia de la nutrición parezca más controvertida de lo que realmente es". [16]
Teicholz es un defensor del consumo de carne de vacuno . [29] La líder de la industria de la carne de vacuno Amanda Radke ha escrito en Beef Daily que "los mejores defensores de la carne de vacuno de hoy en día usan una variedad de sombreros [...] como Nina Teicholz o Gary Taubes , quienes se oponen a los consejos de salud convencionales para promover dietas ricas en grasas y proteínas animales". [29]
En 2017, Salim Yusuf afirmó que Teicholz "sacudió el mundo de la nutrición, pero lo hizo bien", [30] una declaración por la que fue criticado. [31]