Nicholas Merbury (fallecido en 1421) fue un administrador inglés, miembro del Parlamento y primer maestro de artillería.
Probablemente era hijo de Sir Thomas Merbury de Northamptonshire . Era hermano de Sir Laurence Merbury , Lord Tesorero de Irlanda , y de John Merbury, diputado por Herefordshire . Comenzó su carrera al servicio de Henry Percy, primer conde de Northumberland y estuvo presente, en septiembre de 1402, en la batalla de Humbleton Hill en Northumberland. Después de la caída de Percy, transfirió su lealtad al rey Enrique IV.
Fue nombrado juez de paz de Northamptonshire en 1412, cargo que ocupó hasta 1417. Fue elegido miembro del Parlamento de Northamptonshire en 1413 y 1414.
Participó en varias comisiones y en 1414 se le encargó reclutar trabajadores para la artillería, tras lo cual fue nombrado primer maestro de artillería vitalicio. También ocupó otros cargos públicos vitalicios, como ujier de la cámara del rey (1415), mayordomo jefe de Inglaterra (1418), quirógrafo de los pleitos comunes (1420), guardián de las joyas y la bolsa privada del rey (1421) y alguacil del bosque real de Cliffe, Northants.
Se casó en 1411 con Margaret, la viuda de Edward le Latimer, sexto barón Latimer de Braybrook. No tuvieron hijos. Las propiedades de Nicholas pasaron a su hermano Sir Laurence y, aparentemente, a su sobrina Elizabeth, Lady Devereux.