Nevin S. Scrimshaw

Científico estadounidense de alimentos

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Nevin Stewart Scrimshaw (20 de enero de 1918 - 8 de febrero de 2013) fue un científico de alimentos estadounidense y profesor emérito del Instituto Tecnológico de Massachusetts . Scrimshaw nació en Milwaukee, Wisconsin . Durante el transcurso de su larga carrera, desarrolló suplementos nutricionales para aliviar las deficiencias de proteínas , yodo y hierro en el mundo en desarrollo. Sus publicaciones pioneras y extensas en el área de la nutrición humana y la ciencia de los alimentos incluyen más de 20 libros y monografías y cientos de artículos académicos. Scrimshaw también fundó el Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos en el Instituto Tecnológico de Massachusetts, el Instituto de Nutrición de América Central y Panamá y la Fundación Internacional de Nutrición Nevin Scrimshaw. ^[1] Fue galardonado con la Medalla Bolton L. Corson en 1976 y el Premio Mundial de la Alimentación en 1991. ^[2] Scrimshaw pasó los últimos años de su vida en una granja en Thornton, New Hampshire , donde murió a los 95 años ^{. [3]}

Vida

Scrimshaw vino de Nueva Inglaterra, y pasó las décadas de 1930 y 1940 allí estudiando nutrición, especialmente la combinación de proteínas , junto con su esposa y colega científica, Mary Goodrich. En las décadas de 1950 y 1960, vivieron en Guatemala y la India . Diseñaron comidas utilizando vegetales locales para luchar contra el flagelo del kwashiorkor . En Guatemala utilizaron la combinación de harina de semilla de algodón con maíz, mientras que en la India combinaron harina de maní con trigo. ^{[4] [5]} Su hija es la antropóloga médica y administradora académica Susan C. Scrimshaw . ^[6]

Obras

• 1968: (con John Everett Gordon) Desnutrición, aprendizaje y comportamiento , MIT Press
• 1968: (con Carl E. Taylor y John Everett Gordon) Interacciones de la nutrición y las infecciones , Monografía n.° 57 de la Organización Mundial de la Salud
• 1971: (con Alan Berg y David L. Call) Nutrición, planificación nacional y desarrollo , MIT Press
• 1971: (editor con Aaron M. Altschul) Fortificación de alimentos proteicos con aminoácidos , MIT Press
• 1974: (editor con Moises Behar) Nutrición y desarrollo agrícola: importancia y potencial para los trópicos , Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá, Plenum Press
• 1975: (con Max Milner y Daniel IC Wang ) Recursos y tecnología de proteínas , Avi Publishing
• 1982: (con Mitchel B. Wallerstein ) Implementación de políticas de nutrición: problemas y experiencias , Plenum Press

Premios y honores

• Premio Joseph B. Goldberger en nutrición clínica de la Asociación Médica Estadounidense , 1969
• Premio Internacional Bor S. Luh del Instituto de Tecnólogos de Alimentos , 1969 (conocido entonces como Premio Internacional IFT) ^[7]
• Miembro de la Academia Nacional de Ciencias , 1971
• Premio Conrad Elvehjem al Servicio Público en Nutrición de la Sociedad Estadounidense de Nutrición , 1976
• Medalla Bolton S. Corson , 1976
• Miembro del Instituto Americano de Nutrición, 1985
• Premio Bristol-Myers por logros distinguidos en investigación nutricional, 1988
• Premio Mundial de la Alimentación , 1991

Referencias

1. Nevin Scrimshaw International Nutrition Foundation. Nevin S. Scrimshaw, Ph.D., MD, MPH ^[usurpado] . Consultado el 29 de mayo de 2012.
2. Fundación del Premio Mundial de la Alimentación. Premiados: Dr. Nevin S. Scrimshaw. Consultado el 29 de mayo de 2012.
3. Bryan Marquard (2013) Obituario de Nevin Scrimshaw del Boston Globe
4. Obituario de Scrimshaw del Instituto Tecnológico de Massachusetts
5. Nanda, Serena; Warms, Richard (2017). La cultura cuenta: una breve introducción a la antropología cultural. Cengage Advantage Books. pág. 126. ISBN 9781337514194.
6. Martin, Douglas (13 de febrero de 2013). «Nevin S. Scrimshaw, pionero en nutrición, muere a los 95 años». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Consultado el 20 de agosto de 2022 .
7. Instituto de Tecnólogos de Alimentos. Lista de ganadores anteriores de premios del IFT. Consultado el 29 de mayo de 2012.

Lectura adicional

• Chandler, David L. (11 de febrero de 2013). «Nevin S. Scrimshaw, pionero en la investigación nutricional, muere a los 95 años». Oficina de noticias del MIT . Consultado el 11 de febrero de 2013.
• Baker, Billy (28 de enero de 2008). "A los 90 años, vive el estilo de vida que predica". Boston Globe . Consultado el 29 de mayo de 2012 (se requiere suscripción).
• Keusch, Gerald T. (1 de enero de 2003). "La historia de la nutrición: desnutrición, infección e inmunidad". The Journal of Nutrition . Consultado el 29 de mayo de 2012 (se requiere suscripción).
• Bhargava, Alok (julio de 2013) "Nelvin S. Scrimshaw (1918 – 2003): recuerdos" Economía y biología humana 11(3):403,4 doi :10.1016/j.ehb.2013.03.001

Enlaces externos

• Obras de y sobre Nevin S. Scrimshaw en WorldCat