El Museo de Salo es un museo dedicado al salo ( grasa de cerdo curada ) en Lviv , Ucrania, en Liberty Avenue , 6/8. Está asociado a un restaurante, donde los platos se basan en salo . [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Aprovecha el estereotipo étnico popular de que a los ucranianos les gusta mucho el salo hasta el punto de que se lo considera un "plato nacional". [8] [9] [10]
El museo y el restaurante fueron fundados por el empresario y diseñador alemán Boris Berger, del escultor judío ucraniano y local Myroslav Dedyshyn. El restaurante es copropiedad de Boris Berger y Mark Zarkhin. [5] [1] [3] [7]
El museo presenta diversas esculturas realizadas en manteca de cerdo , así como pinturas y fotografías dedicadas al salo . La exhibición principal es la réplica gigante del corazón humano hecha de salo. Está inscrito en el Libro de Registros de Ucrania. [11] [3] [1] El corazón está equipado con un motor para simular sus latidos. [5] [6] También es de destacar la escultura de un extraterrestre humanoide , impresión artística del extraterrestre del incidente de Roswell (" alienígena gris "). [12] La mayoría de las esculturas, creadas por varios artistas locales, son efímeras, como esculturas de hielo , y son comestibles. [5] [6]
En el segundo piso hay un monumento a salo diseñado por el escultor local Andrey Bytov y realizado en mármol italiano, con una inscripción en oro "Salo is salo" en varios idiomas. [6]
La idea de hacer esculturas de manteca de cerdo se la sugirió a Berger Mark Zarkhin después de que se instalara la escultura de mármol de Salo. [6] Myroslav Dedyshyn (conocido localmente por su espectáculo y esculturas de hielo [13] ) hizo moldes de silicona de las primeras ocho obras, " La mano de Buda " (también conocida como " La mano del Che Guevara "), " La nariz de Gogol ", " Franz Joseph ", [a] "Reencarnación", "Ella-alienígena", " Los labios de Marilyn Monroe ", " Taras Bulba " y "Tío-nariz". La escultora Tatiana Muetdinova proporcionó dos obras más: "El pene de David" y "El pecho de Venus". [6] [14]
En el restaurante se pueden pedir varios platos a base de salo/manteca de cerdo, como el postre "Marilyn Monroe Lips", [3] [1] "pene del David de Miguel Ángel", " La oreja de Van Gogh " o "salo sushi ". [5] Otro postre popular es el " salo de chocolate ", [15] procedente de un chiste étnico sobre los ucranianos. El salo suchi se enrolla con cebollas, pepinos encurtidos, patatas, tomates, mostaza, verduras y pan de centeno. [15] [6]
Las esculturas que se elaboran para platos de menú se elaboran de la siguiente manera: se llena el molde con manteca de cerdo fundida dejando un poco de espacio, luego se endurece la manteca en un congelador. Cuando se sirve, el espacio se llena con algún refrigerio caliente y se sirve. El calor del bocadillo derrite la manteca y en 15 minutos la escultura desaparece. [15] [6]
Los juegos de degustación de salo incluyen salo producido por agricultores locales y entregado desde Italia. [15]