.jpg/1280px-Mulsum_and_Conditum_Paradoxum_(23823106286).jpg)
El mulsum era la antigua bebida utilizada por los romanos , cuyos dos ingredientes principales eran el vino y la miel . [1] [2] La bebida generalmente se servía antes de la comida principal y, por lo tanto, es un aperitivo . [2] [3]
El mulsum era la bebida que se ofrecía habitualmente al comienzo de la cena romana junto con el "gustus", lo que llamaríamos el plato de aperitivos . También para el mulsum había diferentes métodos de producción y categorías de calidad del producto. El mejor mulsum se obtenía del mosto resultante del aplastamiento medio completo de las uvas procedentes de viñas cultivadas cerca de árboles y cosechadas en días secos. A 5 partes de mosto se añadía 1 parte de miel; después de agitar cuidadosamente la mezcla se ponía en un frasco, que se cerraba y se dejaba reposar durante al menos un mes para filtrarlo y volverlo a poner en reposo. Una preparación similar se menciona en la Geoponica griega como oenomeli . [4] Además de usarse como bebida, el mulsum también se usaba como "medicamento", por ejemplo, consumido contra los dolores de estómago.
Algunos autores sostienen que el mulsum se elaboraba con el primer prensado de la uva al que se añadía miel, una vez fermentado el mosto (a veces aparece bajo la denominación de "vino y miel" en numerosas referencias) en proporción de cuatro partes de vino por una de miel. Según Columela la bebida se elaboraba añadiendo 10 libras de miel a un tarro de mosto . La mezcla se conservaba entonces durante 30 días en un recipiente cerrado y después se decantaba y se ahumaba . [5] Plinio por su parte recomienda el vino viejo mezclado con miel hervida para elaborar el mulsum. [5]
El mulsum es una bebida alcohólica, de sabor dulce, muy similar al hidromiel (que se elabora mediante la fermentación del agua y la miel). Era costumbre, en la época, ofrecer este vino al comienzo de los banquetes. También se sabe que, a pesar de la presencia de miel en su composición, el mulsum era más asequible que la miel pura, en la época del Imperio Romano.
La Feria de la Miel se celebra en noviembre, por los habitantes de Llubí , Mallorca , Islas Baleares , en España. [6]