Kuymak es un plato popular en Asia occidental y el Cáucaso . Sus ingredientes principales son harina de maíz y queso . [1] Normalmente se sirve con pan y una cuchara. [2] En idioma azerbaiyano , se llama Quymaq. En Irán se le conoce como Kāchi penir ( persa : کاچی پنیر). [3]
Platos similares
Muhlama, también conocido como "mıhlama", es un plato similar. [4]
Los griegos pónticos , originarios de la región del Mar Negro, elaboran un plato similar al kuymak; el suyo se llama Χαβίτς (pnt), que puede romanizarse como chavítz, havítz o khavítz . [5] [6] [7] Chavítz , al igual que el kuymak, se elabora con mantequilla, harina de maíz, queso, agua o leche y sal. También podría incluir yogur, miel o tocino. [8] [9] [10] [11] La harina de maíz cocida a veces lleva el mismo nombre. [12]
^ Cisne, S. (2012). Guía de viaje de DK Eyewitness: Turquía. GUÍAS DE VIAJE PRESENCIALES. Publicación DK. pag. 369.ISBN 978-0-7566-9318-3. Consultado el 31 de julio de 2016 .
^ Liljegren, Katherine. "1 alimento que debes probar en la región turca del Mar Negro". Matadornetwork.com, 04 de febrero de 2016 . Consultado el 1 de febrero de 2020 .
^ Alkan, Sena. "Un regalo tradicional del Mar Negro: Mıhlama". Sabah diario, 26 de noviembre de 2016 . Consultado el 1 de febrero de 2020 .
^ Campbell, V. (2007). Pavo . Guías de países. Planeta solitario. pag. 556.ISBN978-1-74104-556-7. Consultado el 31 de julio de 2016 .
^ Verbrugghe, Gerald P (1999). "Transliteración o transcripción del griego". El mundo clásico . 92 (6). JSTOR: Prensa de la Universidad Johns Hopkins: 511. doi :10.2307/4352343.
^ "Guía para el uso del griego en la catalogación". Documentación de catalogación de la biblioteca de la Universidad de Princeton . 2010.
