El Moscato d'Asti es un vino blanco espumoso DOCG elaborado con la uva Moscato bianco y producido principalmente en la provincia de Asti , en el noroeste de Italia , y en regiones cercanas más pequeñas en las provincias de Alessandria y Cuneo . El vino es dulce y de bajo contenido alcohólico , y se considera un vino de postre . Un vino relacionado, el Asti , se produce en la misma zona a partir de la misma uva.
El Moscato d'Asti, que se cultiva en la ciudad de Asti, en la cima de una colina en Montferrat , Piamonte , es elaborado por pequeños productores en lotes pequeños. [2] El Moscato recibe ese nombre debido a su aroma terroso y almizclado . Los antiguos romanos lo llamaban apiana. En la Edad Media , era popular y los documentos que dan fe de su presencia en Piamonte datan del siglo XIV. [3]
Los productores de vino del Piamonte elaboran tradicionalmente este vino de bajo contenido alcohólico con Moscatel de Grano Pequeño , también conocido como Moscato Bianco . Esta variedad de frutos pequeños madura temprano y produce una amplia gama de estilos de vino diferentes: ligero y seco, ligeramente dulce y espumoso o un vino de postre rico y con sabor a miel. [2]
Cultivado durante cientos de años en la DOCG de Piamonte en Italia, el Moscato bianco se considera una de las uvas más antiguas que se cultivan en esa zona. Aunque el Moscato se ha cultivado y elaborado en la zona, la producción moderna de Moscato d'Asti como se lo conoce ahora comenzó en la década de 1870. Elaborado al estilo frizzante , el Moscato d'Asti era el vino que los enólogos elaboraban para sí mismos. Este vino de bajo contenido alcohólico se podía beber en las comidas del mediodía y no ralentizaba al enólogo ni a sus trabajadores. Una vez finalizada la jornada laboral, la tradición piamontesa de las cenas largas y de varios platos le dio al Moscato d'Asti el propósito de un digestivo que limpiaba el paladar y lo estimulaba para el postre. [2]
La región más fría en la que se cultiva y produce el Moscato bianco tiene una mezcla óptima de suelo de piedra caliza y arenisca que permite una hidratación adecuada y resalta el sabor de las uvas. Las uvas se cosechan cuando el grado brix es óptimo y luego se trituran. El mosto se enfría casi hasta el punto de congelación para detener el proceso de fermentación. Por ley, el Moscato D'Asti solo puede contener un 5,5% de alcohol por volumen , por lo que el proceso de fermentación se detiene y deja gran parte de los azúcares naturales en el vino. A diferencia del champán , no se permite la fermentación secundaria en la botella. Justo antes del embotellado, el Moscato d'Asti pasa por un proceso de filtración que deja el vino con un color dorado translúcido. [4]
De 2011 a 2014, las ventas de Moscato d'Asti en los EE. UU. aumentaron un 73% y las ventas aumentaron alrededor de un 10-15% por año entre los consumidores menores de 45 años. [5] Este aumento se ha atribuido a la asequibilidad del vino (la mayoría oscila entre $ 10 y $ 20) y su popularidad en la cultura hip-hop : [6] Trey Songz y Drake hicieron referencia a Moscato en un verso de la canción de 2009 " I Invented Sex ", lo que contribuyó a la popularidad del vino. [7]