Moon's Lake House era un restaurante en el lago Saratoga en Saratoga Springs, Nueva York .
Según una leyenda local, la creación de las patatas fritas estuvo asociada a este restaurante. La leyenda sostiene que Cornelius Vanderbilt visitó el restaurante en 1853, no quedó satisfecho con la textura de las patatas fritas que había pedido y las envió a la cocina varias veces en señal de protesta. El chef, George Crum , supuestamente se enojó con Cornelius, por lo que cortó las patatas en rodajas mucho más finas de lo que solía hacerlo, las frió y las sala. Esto, sin darse cuenta, dio lugar a patatas fritas y el cliente quedó finalmente satisfecho. Debido a esto, muchos estadounidenses llamaron a las patatas fritas Saratoga Chips. [1] [2]
El restaurante fue construido por Cary Moon en 1853 en un acantilado con vista al lago y, poco después, "desplazó a todos los demás destinos como destino vespertino del desfile diario de carruajes de Saratoga Springs". [3] : p.95 Inicialmente, Catherine "Tía Kate" Weeks y su hermano George Crum compartían las tareas de cocina. Crum luego se fue para abrir su propio restaurante en Malta, en el extremo sur del lago.
La Casa del Lago se quemó en 1893, pero fue reconstruida. Hay informes contradictorios, pero aparentemente Moon continuó administrándola hasta su muerte en 1895.
En 1907, la Casa del Lago fue vendida a Edward J. Heffernan. En 1908, se quemó por segunda vez y fue reconstruida nuevamente. En 1926, el restaurante se quemó por tercera vez. En la década de 1930, la propiedad fue vendida a la personalidad local Louis A. "Doc" Farone, el propietario de las casas del lago Riley's y Newman's y socio de la figura del hampa Meyer Lansky . Farone construyó un restaurante más pequeño en la propiedad y lo alquiló a una serie de gerentes.
En 1981, el restaurante reabrió sus puertas como "Moon's", cambió de manos y finalmente se quemó por cuarta y última vez en 1983. [4] Posteriormente se construyó una casa particular en el lugar.
En 2006, Tilman Achtnich filmó un especial sobre las patatas fritas Die Kartoffelchips des Mister Crum (Las patatas fritas de Mister Crum) para la cadena de televisión alemana SWR . Las escenas incluían el sitio de Moon, ahora solo cimientos, y el restaurante Crum en Malta, Nueva York. [5]
En The Cook's Oracle
(1817),
William Kitchiner, se incluye una receta para lo que solo se puede describir como una papa frita. Ya sea que se la llame papa frita o no, parecería que una papa cortada en rodajas finas cocinada en aceite caliente y servida espolvoreada con sal existía antes de que George Speck o su hermana Katie Speck Wicks "inventaran" la papa frita.
43°03′21″N 73°43′46″O / 43.0559121, -73.7294648