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Mierda

Pan de centeno mezclado

Mischbrot ( en alemán: [ˈmɪʃˌbʁoːt/] ,lit.'pan mixto') esun pan alemánelaborado a partir de la mezcla dede trigoycentenoconmasa madreolevadura. Se lo conoce comoGraubrot(lit.'pan gris') en algunas regiones deAlemania(por ejemplo, partes deRenania del Norte-Westfalia,BavierayHesse) o como "pan negro" en el sur de Alemania,Austria,[1]ySuiza.

Tiene un sabor más suave que el pan de centeno y una miga más suelta . La mayor parte del pan que se ofrece en Alemania es mischbrot.

Se distingue entre dos categorías, el "mixto de centeno" y el "mixto de trigo", cada una de las cuales debe estar compuesta por más del 50 por ciento del tipo de grano correspondiente.

Referencias

  1. ^ Lebensmittellexikon.de: Kulinarisches Wörterbuch Deutsch – Österreichisch (en alemán)

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