Jiffy es una marca de mezclas para hornear comercializada por Chelsea Milling Company en Chelsea, Michigan , que produce mezclas desde 1930. [1] [2] La empresa anteriormente se llamaba Chelsea Roller Mill. [3] Son conocidos por sus productos envasados en una pequeña caja reconocible con el logotipo de la marca en azul. Jiffy fue creada como la primera mezcla preparada para hornear en los Estados Unidos por Mabel White Holmes. [1]
La empresa ahora está dirigida y administrada por su nieto, Howdy Holmes , un ex piloto de Indianápolis 500 y CART . [1] Holmes se convirtió en el director ejecutivo de la empresa en 1995. [1] En marzo de 2013, la empresa tenía alrededor de 350 empleados, [2] y en 2015 emplea a unos 300 trabajadores [1] y produce 1,6 millones de cajas de sus productos cada día. [4] Su mezcla para muffins de maíz representa el 91 por ciento de las ventas minoristas de la empresa, y el mercado minorista de la empresa en octubre de 2013 fue de $ 550 millones. [3]
Chelsea Milling Company es una empresa familiar [1] con raíces en el negocio de la molienda de harina que se remonta a 1802. Originalmente era una operación comercial que vendía solo a otras empresas, su primera mezcla para hornear diseñada para la venta a los consumidores fue creada en la primavera de 1930 por la entonces propietaria Mabel White Holmes . [5] En ese momento, se comercializó como una forma de hacer galletas que era "tan fácil que incluso un hombre podría hacerlo". [1]
La mayoría de los productos de la empresa se manipulan, procesan y producen internamente, lo que incluye el almacenamiento de granos, la molienda de granos para convertirlos en harina, la mezcla de productos y la fabricación de cajas. [3] [6] La reparación de los equipos suele estar a cargo del personal de la empresa. [3] Una cantidad significativa de los ingredientes de los productos provienen de cultivos criados en Michigan, incluida "la mayor parte del trigo y parte del azúcar". [3] Parte del azúcar y la manteca se importan de los estados de Illinois e Indiana. [3] La empresa comenzó a ofrecer recorridos gratuitos por sus instalaciones y operaciones al público en la década de 1960. [3] Los recorridos cesaron en 2020 debido a la pandemia de COVID-19, y se desconoce si los recorridos comenzarán nuevamente o cuándo. La empresa ha creado tres videos para recorridos "virtuales" de las instalaciones que están disponibles para ver en su sitio web. [7]
En 2008, la empresa comenzó a expandirse hacia las industrias de servicios de alimentos e institucionales debido a una disminución en el mercado de productos de repostería casera. [1] En 2015, este esfuerzo de expansión se incrementó significativamente, con el fin de permitir a la empresa satisfacer mejor las necesidades de estas industrias y mercados. [1] Los planes de expansión se basaron en parte en las proyecciones de la empresa que predecían que muchos empleados de la empresa se jubilarían entre 2006 y 2018. [1] En 2015, 173 de los empleados de la empresa estaban calificados para la jubilación. [1] Los planes de expansión incluyen la introducción e implementación de equipos más modernos, que requieren menos personal para operar, y una mayor capacidad de almacenamiento. [1] En 2013, como parte de los planes para mantener a la empresa avanzando hacia el futuro, se construyó una nueva instalación de investigación y desarrollo que costó más de $ 6 millones. [2] La empresa tenía previsto concluir las ampliaciones en el otoño de 2017. [1] En 2013, Chelsea Milling Company produjo 180 millones de cajas de mezcla Jiffy durante su temporada alta, que va de septiembre a enero. [3]
A partir de 2017, Chelsea Milling Company produce y comercializa 22 mezclas. [8] A partir de 2015, la empresa tiene alrededor de una participación de mercado del 65 por ciento en la categoría de mezclas preparadas para muffins en los Estados Unidos y una participación del 90 por ciento del mercado de mezclas para muffins de maíz, según estimaciones de la industria y estimaciones de Howdy Holmes. [1] La empresa evita toda publicidad de sus productos, [1] y no gasta dinero en publicidad. [2] [3] Holmes ha declarado que los empleados de la empresa ganan más salario en comparación con el estándar de la industria y también disfrutan de mejores beneficios en comparación con el promedio de la industria. [1] En marzo de 2013, los salarios de los trabajadores de producción promediaron $ 47,000 anuales. [2] La empresa también ofrece varios recursos y clases para sus empleados. [3] Se ha informado que Holmes se tutea con la mayoría de los empleados de la empresa y que es un ambiente de trabajo amigable. [2]
Chelsea Milling Company ha recibido ofertas de empresas de financiación de deuda y también de corporaciones que están interesadas en adquirir la empresa. [2] Holmes ha declarado que prefiere mantener el control local de la empresa, y en una entrevista afirmó: "No quería que un mocoso de 28 años de Wall Street me dijera cómo dirigir mi empresa". [2] Holmes también afirmó que la naturaleza local de la empresa contribuye a la lealtad de sus clientes. [2]
Los principales productos de la empresa son mezclas para muffins, incluidas las de maíz (incluidas las variedades vegetarianas y de miel), plátano, bayas (arándano y frambuesa) y manzana con canela. Otros productos incluyen mezcla para brownies, mezclas para pasteles, mezclas para masa de pizza y tartas, y mezclas multiusos para hornear. [9] La mezcla vegetariana para muffins de maíz utiliza una mezcla de aceite de palma y soja en lugar de manteca de cerdo. [10] Las mezclas multiusos que ofrece la empresa son una mezcla para panqueques y gofres, una mezcla para galletas de suero de leche y una "mezcla para hornear" general. [9] La mezcla para muffins de maíz de la empresa es su marca más popular y tiene alrededor del 90 por ciento de la participación de mercado en la categoría de mezclas para muffins de maíz en los Estados Unidos. [1] En 2013, 14 de los productos de la empresa también se fabricaron en envases de tamaño institucional, [3] que se venden a instituciones como hospitales y escuelas, entre otros, bajo dos marcas. Las marcas “CMC” están compuestas por productos orientados al uso institucional, [11] mientras que la marca “Jiffy” Foodservice está orientada a las industrias de servicios y restaurantes. [12]
