El Mercado Público de La Paz es un mercado público o palengke ubicado en La Paz , ciudad de Iloilo , Filipinas . Se considera el lugar de nacimiento de un plato popular filipino, La Paz Batchoy . [1]
La Paz ha operado su propio mercado incluso antes de su conglomeración con la ciudad de Iloilo en 1937. El actual Mercado Público de La Paz tiene sus orígenes a principios de la década de 1920, evolucionando a partir de un estanque de peces recuperado lleno de materiales dragados del río Iloilo , como se documenta en el Boletín Trimestral de la Oficina de Obras Públicas en 1918. El edificio principal del mercado, que muestra un diseño Art Decó típico de su época, se construyó entre las décadas de 1920 y 1930.
Después de la Segunda Guerra Mundial , el mercado reanudó sus operaciones con un área cubierta general donde los vendedores vendían sus productos en mesas o quioscos improvisados. En la década de 1960, durante el mandato del vicealcalde Dicen, se erigieron puestos públicos y se alquilaron a los vendedores. Posteriormente, se instalaron paredes entre los puestos, que luego se alquilaron individualmente.
Durante las décadas de 1970 y 1980, el edificio principal del Mercado Público de La Paz albergó a la Comisaría de Policía de La Paz.
En 1989 un importante incendio dañó partes de la sección norte del mercado, lo que obligó a trasladar temporalmente los puestos a la calle Rizal mientras se realizaban las reparaciones.
El edificio principal del Mercado Público de La Paz fue objeto de mejoras y rehabilitación a principios de la década del 2000 bajo la iniciativa del congresista Raúl Gonzales Sr. [2]
.jpg/1280px-Lapaz_Public_Market_temporary_site_inside_(Rizal_Street,_Lapaz,_Iloilo_City;_01-26-2023).jpg)
El mercado público fue sometido a una importante rehabilitación y renovación en 2022, lo que requirió la reubicación temporal de los puestos en la calle Rizal una vez más. [3] Se demolió todo el mercado, a excepción de la estructura distintiva con arquitectura art déco, preservada por su valor histórico. Se espera que la rehabilitación se complete en diciembre de 2024. Se prevé que el mercado cuente con 73 puestos adicionales en comparación con su configuración anterior a la renovación. [4]
.jpg/1280px-La_Paz_Batchoy_dish_inside_La_Paz_Public_market_1_(Iloilo_City;_04-05-2024).jpg)
El origen del Batchoy se remonta al mercado público, con múltiples relatos que se atribuyen el crédito por su creación. Se cree que fue creado en 1938 por Federico Guilergan Sr., evolucionando a partir de una combinación lúdica de "bats" y "choy" (de chop suey). Sin embargo, Inggo's Batchoy también afirma ser la primera tienda de batchoy en La Paz, establecida en 1922 en el Mercado Público de La Paz, [5] anterior a la tienda Batchoy de Deco en La Paz por 16 años. Teodorico "Ted" Lepura popularizó aún más el plato con Ted's Oldtimer Lapaz Batchoy, fundada en 1945. Se cree que el nombre del plato "batchoy" tiene su origen en el chino hokkien , que significa "sopa de carne" o "carne picada".
Medios relacionados con Mercado Público de La Paz en Wikimedia Commons