Nobu Hospitality, LLC es una empresa estadounidense fundada por Nobu Matsuhisa , Robert De Niro y Meir Teper en asociación con Drew Nieporent como operador de Myriad Restaurant Group.
En 1987, Nobu Matsuhisa se mudó a Los Ángeles y abrió el restaurante homónimo Matsuhisa. En 1988, Robert De Niro visitó el restaurante por primera vez y posteriormente se convirtió en un cliente habitual. [1] En 1989, De Niro sugirió a Matsuhisa que abriera un restaurante en Tribeca , Nueva York . Si bien Matsuhisa pensó que la propuesta de De Niro era atractiva, la rechazó, sintiendo que primero debería concentrarse en establecer una base sólida para su restaurante de Los Ángeles. De Niro esperó hasta 1994 antes de plantearle la idea a Matsuhisa nuevamente, y esta vez Matsuhisa estuvo de acuerdo. [1]
Mientras vivía en Lima, Perú, Matsuhisa desarrolló su estilo característico: fusionar técnicas japonesas con ingredientes peruanos. [2]
En 1994, Matsuhisa, De Niro, el restaurador Drew Nieporent y el inversor Meir Teper acordaron una empresa conjunta y el 17 de septiembre de 1994 se abrió el primer Nobu. [3] El famoso plato estrella de Nobu es el bacalao negro con miso . [4]
En 1997 se abrió el primer Nobu fuera de Estados Unidos, en Londres . [3] En 2023, hay 56 restaurantes en todo el mundo. [5]
El primer hotel Nobu abrió dentro del Caesars Palace , Las Vegas , Nevada , en 2013. [6] Dos años después, en mayo de 2015, Nobu abrió un hotel en la Ciudad de los Sueños, Manila , Filipinas . [7] En octubre del mismo año, Crown Resorts compró una participación del 20% de Nobu por 100 millones de dólares. [8] A octubre de 2020, la cadena contaba con 13 hoteles. [9] A finales de noviembre de 2022, se inauguró el primer hotel Nobu en el sureste en Atlanta, Georgia. [10]