El melón encurtido oriental , llamado wolgwa ( 월과 ;越瓜) en coreano , [1] y shirouri (シロウリ;白瓜) en japonés , [1] es un grupo de cultivares de melón no dulce utilizados en las cocinas asiáticas .
El melón se utiliza como verdura en la cocina asiática .
En Japón , el melón se utiliza en narazuke , un tipo de tsukemono .
En Corea , el melón se utiliza como ingrediente principal del wolgwa-chae , un tipo de japchae .