Aburasoba (油そば), también conocido como maze soba ( japonés :まぜそば, literalmente ' fideos mixtos ' ), monjasoba (もんじゃそば), tenukisoba (手抜きそば), abu ramen (あぶラーメン) o shirunashi. (汁なしラーメン), es un plato de fideos secos elaborado con una salsa de salsa de soja y manteca de cerdo . [1] Los ingredientes tradicionales incluyen base de tara shoyu, aceite aromático, menma , nori ralladoy cebollas verdes. Otras variaciones también incluyen aderezos como ajo crudo, huevo crudo, queso y carne picada, que se mezclan con los fideos antes de comerlos. [2]
Mazesoba se introdujo en la década de 1950 con la apertura de Chin Chin Tei en la ciudad de Musashino en la década de 1950. [ cita requerida ] La cadena de mazesoba más grande del mundo es Kokoro Mazesoba. [ 3 ]