El vino de mayo , también conocido como Maitrank , Maiwein , Maibowle y Waldmeisterbowle , es un vino aromatizado popular en Alemania , que a veces se convierte en ponche. El vino de mayo se sirve en primavera, tradicionalmente en la festividad del Primero de Mayo . La base se elabora macerando la fragante hierba rastrera asperilla ( Galium odoratum , a veces llamada Asperula odorata , conocida en Alemania como Waldmeister ) que crece en los bosques del norte de Europa en un vino blanco alemán . Es la especialidad de la ciudad de Arlon , en el sur de Bélgica .
El Consejo de las Comunidades Europeas define legalmente el Maiwein como:
[U]na bebida aromatizada obtenida a partir de vino con plantas de Asperula odorata [Galium odoratum] añadidas o extractos de las mismas de manera que se asegure un sabor predominante de Asperula odorata . [1]
Para preparar un ponche ( Maibowle , May punch) también se pueden añadir al Maywein ingredientes como brandy , vino espumoso (o agua carbonatada ) y azúcar . [ cita requerida ]
Como en esa época del año las fresas están de temporada, a menudo se añaden a la bebida.
Una variación podría incluir saborizantes de fresa o técnicas de fermentación para hacerlo ligeramente espumoso. [ cita requerida ] El vino comercial de mayo producido en Alemania se ha elaborado con agentes colorantes y saborizantes artificiales desde la década de 1980. [ cita requerida ]
Maywein se produce en regiones culturales alemanas de los Estados Unidos, como Frankenmuth, Michigan . [ cita requerida ]