Der Scharfe Maxx es un queso duro suizo del cantón de Turgovia . Se trata de un queso duro de leche de vaca con un sabor picante que se elabora a partir de leche termizada . La traducción literal de "Der Scharfe Maxx" significa "el Maxx picante" o "el Maxx picante". Se clasifica como un queso de tipo suizo o alpino .
El queso se produce en la quesería Studer en Hatswil ( Hefenhofen ), en el cantón de Turgovia, cerca del lago de Constanza . [1] La quesería está dirigida por la familia Studer en la tercera generación. [3]
El Scharfe Maxx tiene un sabor similar al de un Appenzeller , pero es más cremoso y picante. Al igual que otros quesos de Appenzeller, el Scharfe Maxx se elabora con leche termizada . [3]
