La lactona de massoia es una lactona de alquilo derivada de la corteza del árbol de massoia ( Cryptocaria massoia ) [1] que se encuentra en Papúa, Indonesia, aunque el compuesto también se puede encontrar como un componente de la melaza de caña de azúcar, el tabaco curado y el aceite esencial de osmanto dulce ( Osmanthus fragrans ). Químicamente, la lactona de massoia se puede obtener como un producto menor en la hidrogenación por transferencia de 6-amil-α-pirona. [2]
El aceite esencial de massoia, conocido a finales del siglo XVIII y principios del XIX como corteza de massoy, se utilizó mucho como aromatizante natural de coco . La lactona de massoia natural ha sido reemplazada en gran medida por una alternativa sintética porque el proceso de extracción es caro y el proceso de eliminación de la corteza mata al árbol.
La lactona de Massoia tiene un olor que se describe como dulce, a pulpa de coco, lactónico, cremoso, lechoso y ceroso [3] y, a una dilución de 20 ppm, un sabor descrito como cremoso, a coco, verde y ligeramente afrutado.