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María Andross

Mary Andross (1893-1968) fue una química alimentaria escocesa y una de las principales pioneras de la dietética .

Primeros años de vida

Andross nació el 15 de marzo de 1893 en Irvine , Escocia. Su padre, Henry Andross, era cajero. En 1901, construyó una casa para su familia en Bank Street, donde Andross vivió la mayor parte de su vida. [1]

Era una niña atlética, pero un accidente automovilístico durante sus primeros años hizo que perdiera gran parte del uso de sus piernas. Sin embargo, continuó viviendo una vida activa y disfrutaba de pescar en Harris . [2]

Carrera académica

Andross se matriculó en la Universidad de Glasgow en 1912. Estudió diversas materias científicas, entre ellas anatomía , química orgánica , zoología , filosofía natural y fisiología . Se graduó en 1916 con una licenciatura en Ciencias e Ingeniería. [3]

Después de graduarse, realizó estudios de posgrado en el Technical College y luego en la Universidad de Glasgow. Enseñó en la Irvine Royal Academy entre 1916 y 1917, luego trabajó en el Departamento de Inspecciones del Ministerio de Municiones en gases venenosos de 1917 a 1919. Después, regresó a la Universidad de Glasgow para trabajar como asistente de química hasta 1923. [3]

Finalmente se convirtió en jefa del Departamento de Ciencias del Colegio de Ciencias Domésticas de Glasgow y Oeste de Escocia, donde permaneció durante 40 años hasta que se jubiló en 1965. [2]

Andross se convirtió en miembro del Instituto Real de Química [4] en 1951, del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos en 1964, y fue miembro de la Sociedad de Nutrición y de la Sociedad de la Industria Química . [3]

Esfuerzos durante la Segunda Guerra Mundial

Durante la Segunda Guerra Mundial , Andross hizo tres contribuciones importantes al campo de la dietética:

  1. Realizó investigaciones sobre las fuentes de vitamina C , en particular los escaramujos . Para fomentar una mayor ingesta de vitamina C entre el público en general, Andross desarrolló recetas que se pudieran preparar fácilmente en casa.
  2. Ayudó a organizar un comedor para militares en la estación de St Enoch .
  3. Promovió la idea de conservar frutas y verduras y ayudó a establecer un servicio de suministro de alimentos en conserva al público en general. Andross envasaba, embotellaba y encurtía alimentos, al tiempo que dirigía un equipo de personal que utilizaba su tiempo de vacaciones para prestar servicios en zonas rurales. [1]

Muerte

Andross murió el 22 de febrero de 1968. [3]

Referencias

  1. ^ ab "North Ayrshire Heritage Trails". www.naheritagetrails.co.uk . Consultado el 21 de diciembre de 2017 .
  2. ^ ab F., Rayner-Canham, Marelene (2008). La química era su vida: químicas británicas pioneras, 1880-1949 . Rayner-Canham, Geoffrey. Londres: Imperial College Press. ISBN 978-1860949869.OCLC 665046168  .{{cite book}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
  3. ^ abcd "Universidad de Glasgow :: Historia :: Biografía de Mary Andross". www.universitystory.gla.ac.uk . Consultado el 21 de diciembre de 2017 .
  4. ^ "Actas de la Sociedad de Analistas Públicos y otros Químicos Analíticos". The Analyst . 77 (916): 333. 1 de enero de 1952. Bibcode :1952Ana....77..333.. doi :10.1039/an9527700333. ISSN  1364-5528.